芒果布丁

特点

芒果味甘酸、性凉无毒，具有清热生津，解渴利尿，益胃止呕等功能。《食性本草》上载文说：“芒果能治‘妇人经脉不通，丈夫营卫中血脉不行’之症。”芒果特别适合于胃阴不足、口渴咽干、胃气虚弱、呕吐晕船等症。此外，芒果维生素A的含量丰富，和蓝莓一样，是“视力水果”，因此这道甜点，很适合视力容易疲劳的青少年朋友适量食用。

具体做法如下：

原料

水25克，鱼鲛粉6克，椰蓉25克，糖10克，牛奶50毫升，奶油50毫升，芒果蓉140克，新鲜芒果50克，冰块少许。

特别提示，原料采买时，鱼胶粉的选择很重要，建议在大超市购买进口鱼胶粉（80元左右），不仅凝结效果好，口感也好，一盒可以用上一整年。

做法
 
1. 混合水、牛奶和奶油，加热至沸腾。
2. 然后加入糖、鱼鲛粉直至所有的东西都溶化。
3. 将椰蓉、芒果蓉和冰块等加入至上述溶化物，并将所有的东西搅拌均匀。
4. 放入冰箱，30分钟伴着新鲜芒果切成的丁即可食用。