不同朝代的皇帝分别喜欢用什么碗？（一）
现在的“碗”，在古代写作“盌”或“椀”，在瓷器盛行之前，古人用的碗有漆木、金银甚至玉石、玻璃等材质，用途涉及食器、酒器、茶器等。
不同朝代皇家偏爱的碗也不一样，共同点就是，都是当时最好的工匠做出的最名贵稀有的珍品。也成为代表每一个朝代流行文化和工艺水平的典型器物。
一、汉朝（公元前202年-公元220年）：漆器、金银器为主
汉初陶瓷技术尚未成熟，虽然中国在商代就已经烧出原始瓷，但因青铜器与漆器的盛行，陶瓷技艺在先秦至西汉时期，没有得到重大发展。
东汉中晚期，瓷质餐具才首次出现，工艺与设计还不成熟。因此汉朝的上流社会使用的碗多为漆器与金银器。
▲东汉 越窑青瓷弦纹罐 浙江省博物馆藏
漆器
西汉中期，漆器得到皇室青睐，设立专门的官营作坊生产，其中以成都漆器最为著名，近年来的考古工作也发现了不少“蜀郡西工造”的漆器。
▲西汉 彩绘漆龙鸟纹圆盘 北京故宫博物院藏
在汉朝，漆器的使用可谓尊贵身份的象征，漆器制作精良、种类造型丰富，有卮、杯、盘、碗等餐具，奁、盒等妆具，几、案等家具，但主要是以饮食器皿为主。
如扬州市邗[hán]江西湖胡场一号西汉墓出土的一件汉代漆碗，碗高7厘米、口径15厘米，外腹黑地朱绘的几何纹样或是仿自当时流行的绮纹，碗内心在朱地上用黑漆细勾首尾相衔的三只朱雀。
金银器
汉代的金银器中常见饰品，器皿并不多，纯金质容器更为罕见，迄今为止考古发掘中所见汉代金银器皿多为银制。
汉代人有“金银为为食器可得不死”的观念，因此一些银质实用器得到重视。金银固然奢靡，但皇帝的桌上定然少不了金银制的碗。
二、唐朝（公元618-907年）：金银器、瓷器
唐代之前，碗基本只有饭碗与菜碗之分，唐代之后随着国力的强盛以及茶文化酒文化的兴起，又出现茶碗、酒碗，而因用途不同，碗的式样也略有相异，材质主要有金银器、瓷器等。
金银器的发展在唐代逐渐兴盛，中国自行制造的金银器焕发光彩，南北朝前后，进口器物已不占据主流。
▲唐 鎏金仰莲瓣圈足银碗 陕西扶风法门寺地宫出土
唐代金银器中有的仍采用陶瓷、铜器、漆器的器型和纹样，并结合金银材质特征加以创新，有的则受西亚、中亚风格影响，带有浓厚的异域风采。各种加工技术往往综合运用，主要有锤鍱、嵌刻、鎏金等。
▲唐 鎏金双狮纹银碗 西安何家村出土 现藏于陕西历史博物馆
唐代金银制的碗多出自官方，使用者多为皇室成员或显赫贵族。金银器考古中较为著名的有1970年西安南郊何家村(唐长安兴化坊)窖藏以及1987年扶风法门地宫出土。
研究者推断前者墓主地位不亚于宰相，而后者出土器物则是唐代皇帝为供奉佛指舍利所进献的各种珍宝。
▲唐 鸳鸯莲瓣纹金碗 西安何家村出土 现藏于陕西历史博物馆
从唐代起，陶瓷器皿因为成本相对低廉（金银器需要用贵金属），生产效率更高（漆器耗费人工和时间），且防水性能好、耐磨坚固等优势，逐渐替代金属器、漆器等，成为主流的日常用具。且白瓷技术在青瓷技艺之上逐渐发展，北方烧制白瓷的邢窑与南方烧制青瓷的越窑最为著名。形成“南青北白”的格局，
唐代文学家皮日休（834~883年）诗云：“邢客与越人，皆能造瓷器。圆似月魂堕，轻如云魄起。”
邢窑白瓷
邢窑窑址在今河北省邢台、内丘、临城一带，所产白瓷有粗细两类，细白瓷供宫廷及上层社会使用。
▲唐 邢窑白釉玉璧形底碗 北京故宫博物院藏
玉璧形底碗的品种主要是白瓷和青瓷。口边有唇口和不带唇口的两种；碗壁有的直壁斜出，有的微带弧度；足一般宽而浅，中心凹处有的施釉，有的无釉。
邢窑瓷底款中的“盈”“大盈”“官”“翰林”等，则可能与唐代皇宫的百宝大盈库有关，为官府的定烧器。
▲唐五代 邢窑「大盈」款茶瓯 香港佳士得拍品
越窑青瓷
越窑窑址在今浙江余姚、慈溪一带，所产青瓷胎骨较薄而质地细腻，造型丰富而纹样秀美，釉水肥润而色泽青黄。
▲越窑青釉花瓣口碗 北京故宫博物院藏
越窑青瓷碗多作茶具，如冰似玉，可衬茶汤之绿，尤为茶人喜用，陆羽在《茶经》中品评各地茶具时将其定为上品。
▲唐 侈口秘色瓷碗 陕西扶风法门寺出土
大约晚唐时期越窑开始生产赫赫有名的秘色瓷，秘色瓷产量极少，珍贵异常，是进贡宫廷的特制瓷器精品，在胎釉成分及烧制工艺等方面均异于一般越窑青瓷。
▲唐 鎏金银棱平脱雀鸟团花纹碗 陕西扶风法门寺出土
目前出土的较为著名的秘色瓷碗有法门寺地宫出土秘色瓷碗及苏州虎丘云岩寺塔出土的秘色瓷莲花碗等。
▲五代 秘色瓷莲花温碗 苏州虎丘云岩寺塔出土 现藏于苏州博物馆
三、宋朝（公元960-1279年）：汝窑、官窑、建窑
▲宋徽宗（1082-1135）《文会图》（局部） 台北故宫博物院藏
建窑黒釉瓷
点茶、斗茶文化在两宋的繁盛促成专烧黒釉茶碗的建窑崛起，建窑窑址在今福建省南平市建阳区水吉镇，所烧茶碗在宋代文献中称为“瓯”或“盏”，今人统称“建盏”。
▲南宋 建窑银兔毫盏，大英博物馆藏
宋代点茶出茶汤沫呈乳白色，建盏的绀黑釉色可衬茶汤之白，便于观茶色、验水痕，而稳重的铁胎在竹筅茶匙击拂时能保持稳定，还能保温。
曾任福建转运使的蔡襄（1012-1067）在给上呈皇帝御览的《茶录》中将其奉为上品茶具。
▲左：宋代建窑兔毫束口盏 日本林原美术馆藏；
右：蔡襄《茶录》，茶盏篇（明喻政辑《茶书》21种，万历41年自序刊本）
建盏因此成为宋代宫廷指定的御用茶盏，和同为建州生产的北苑贡茶一同进贡宫廷。只是在承接官烧任务的同时，没有禁止民烧的建盏，和专门设立的官窑性质不同。
宋徽宗《大观茶论》中“盏色贵青黑，玉毫条达者为上”一句，就是对建窑兔毫盏的称誉，他在茶论中还详细记述建盏的使用心得。
建盏的釉色非人工装饰，而是自然形成，入窑之前都是一样的坯釉，出窑之后形成不同的斑纹。
宋代建盏的经典名贵釉色除兔毫外，还有鹧鸪斑、曜变斑、乌金釉等。这种独特的烧制技艺，被公认为黑釉瓷的巅峰代表。也让建盏称为宋代点茶首选茶器。
▲南宋 建窑油滴盏（星建盏） 日本德川美术馆藏
▲被日本文化厅定为国宝级文物的四只宋代建盏，均为南宋时期作品。
