大同美食

凤临阁的“百花烧麦”

 

　　500年前的大同，凤临阁以美食美味美环境，吸引正德皇帝光临，其店的名吃“百花烧麦”后又受到慈禧太后的赞誉，一时间，凤临阁名盛天下，成了文人墨客聚集宴饮之地。

上世纪八十年代，凤临阁被拆除。2002年，凤临阁以幽雅华贵的气势再次面世，传承了其500年来的饮食文化精神，再次受到当代文人雅士的追随，也再次让大同人吃到了皮薄馅鲜、状如花开的“百花烧麦”。

 

浪漫小资的茶餐厅

 

    茶餐厅带着小资情调来到大同，很快受到年轻人的追捧。茶餐厅亦是不负众望，咖啡、茶点、中西美食，融汇一体，让食客在浪漫中享受美食。
    舍得坊茶餐厅，秉承“美食、咖啡、音乐、微笑”的理念，聘请专业名厨，为食客精心烹饪西餐、粤菜、瓯菜、川菜、广式点心及其它冷热饮品等美食。在舍得坊，你不但可以尝到厨艺精湛的各色美食品，还可以品到来自世界各地的名品咖啡。
    此外，大同人喜爱的茶餐厅还有港仔茶餐厅及花之林等。

 

品鉴时尚西点红酒

 

　　随着中西饮食文化的互融互通，近几年，喜欢吃西餐、喝红酒的大同人越来越多。大同一些大酒店、西餐厅、商务会所等，除了可以品尝到大同人喜欢的各地菜肴外，一般都会备有大同人喜欢的、来自法国及世界各地的红酒。

王爵·汇是大同市一家集艺术观赏、餐饮文化于一体的休闲会所，提供进口法国红酒、古巴雪茄、精品粤菜、经典下午茶、精致美味小点、咖啡热饮等，受到大同喜欢时尚生活者的欢迎。

此外，果果红酒、唐坊酒店，也有多款红酒、香槟等，供食客们品鉴。

 

麻辣上瘾的川湘菜

 

　　在大同，不论是大街还是小巷，开得最多的便是川菜馆与湘菜馆，可见大同人对川湘菜的热爱，再加上厨师对川湘菜的巧妙改良，川菜不再那么辣，而湘菜也不再那么麻。曾有一位来同的重庆厨师吃过大同的“重庆火锅”后，赞其“超越了正宗的重庆火锅”。

紫金湘泰和食府、菜香根的湘菜、大同地方菜、川菜都做得非常好，深受大同食客的喜爱。此外东信广场茶业街的食香园湘菜做得不错，很受大同人的喜爱。

 

土色土香本土小吃

 

　　来过大同的人，几乎都知道大同的羊杂、凉粉、莜面窝窝、拿糕、油炸糕、苦荞粉、滴溜、兔头等等特色美食，尤其羊杂、凉粉深受各地食客的喜爱。

大同羊杂做得好的不在少数，但颇有名气的要数贺老人羊杂，其继承和吸收了大同各地羊杂的优点，增加了桂皮、八角等调味料，制做成香气四溢，筋道香鲜，别具特色美食。曾获得过第九届·北京大观园红楼庙会“风味美食金奖”。

凉粉是夏季大同女士们普遍喜欢的一道风味美食，因此大同的大街小巷，甚至街头都能看到卖凉粉的。同样，大同能做好凉粉的饭店很多，甚至有些大型饭店也有这道民间喜爱的美食。而深受大同人追捧的，还要数浑源小媳妇凉粉和古城内的顺意凉粉。其凉粉筋道，粉汤红亮，吃一口爽滑可口，满口溢香，让人回味无穷。

 

传统精致的大同菜

 

　　从广义上讲，在大同吃到的菜，不论是南菜北菜，其实都已经带有浓浓的大同味，成了来自各地的大同美味；而从狭义上讲，大同人认可的大同菜，传统且上讲究的还要数大同的老火锅及八大碗，家常菜要数黄糕炖肉、大烩菜、过油肉、苜蓿肉等等。

在大同推开一家饭馆的门便能吃到家常的大同菜，但想吃得讲究些，你得找一家讲究点的饭店。老火锅向你推荐永和文瀛山庄的，文火慢炖，汤鲜味美，韵味悠长。而在白孔雀食景村，你可以吃到大同传统的八大碗，及大同的皇家锅、代王宴等。另外，田园颐宾楼、老爷庙大饭店的大同菜也很地道。