上海的“慢餐”场所—Allure

上海的“慢餐”场所—Allure

特色菜

最好的“慢餐”场所

　　Allure

　　F&W评语：要想彻底领悟Allure的好，建议花上5个小时，从头盘到餐后甜点，细细享用。这里有优质的服务和充满惊喜的法式菜肴。

　　虽然在上海品尝法餐的去处有很多，可真正秉持法国美食精髓的顶级餐厅却屈指可数，Allure便是其中的佼佼者。菜单中包含传统的法式菜肴，却运用法式菜肴中不常出现的香草和蔬菜加以配合，不同于传统的重口味的法式菜肴，制作工艺轻盈、健康、直接，不混合太多复杂口味。主厨Michael Wendling来自法国，来此之前他是三星米其林大厨George Blanc的徒弟，热情且极具创意。

厨师

　　牛尾洋葱塔芝麻菜沙拉，经过长时间的耐心熬煮，将牛尾的美味发挥得淋漓尽致，加上蘑菇的清香鲜嫩和起司酥的迷人奶香，让食材的美味水乳交融。香烤扇贝配蘑菇奶油汁，运用了法国盛产的珍贵香菌。香嫩的烤贝、新鲜的蘑菇加上奶油的奶香只要尝过便十分难忘。黑金汤传递出法国悠久的时尚精神，黑色和金色的前卫搭配，展现出配色上的独绝精妙，再配上珍贵稀有的法国黑松露，表达了地道的法兰西美味风情。黄油煎鳕鱼配烩小洋葱及红酒汁，雪白的牛骨髓拥有豆腐般的细腻口感，而特选部分的鳕鱼肉经用改良过的法式汤汁加以熬煮入味，将红酒的香醇、小洋葱的清香汲取融合，令人唇齿留香。饭后甜点，建议选用酸甜冰爽的草莓冰霜，散发着果仁香气的烤榛子、晶莹剔透如玛瑙般的莓子酱会为这场法式盛宴画上完满的句号！

　　地址：上海世茂皇家艾美酒店一层

　　电话：021-33189999转7020

　　基本消费：人均600元

　　酒水：新旧世界优质葡萄酒

　　招牌菜：牛尾洋葱塔芝麻沙拉

　   信用卡的种类：接受国内外信用卡