比利时安特卫普的Hippodroom餐厅

       向安特卫普市民提到关于其饮食文化时，似乎生活在这城内的人，头上都像霎时多了一个光环。安特卫普从16 世纪的黄金时代，由港口输入了钻石、可可豆外，同时亦为欧洲输入来自世界的食材、饮料、香草及调味料。从那时候开始，安特卫普人民眼光扩阔，对餐饮的要求自然提升到欧洲一级水平。

    走在市中心的街上左顾右盼，不难发现餐厅种类非常国际化，5分钟内先后找到日本、中国、印度、泰国、印尼、越南餐厅，敢说是欧洲多国中，饮食最多样化的中型城市，同时亦表示安城人对美味的偏爱。 

    Hippodroom这家餐厅正对着有 “Temple of the arts” 之称的Koniklijk Museum voor Schone Kunsten博物馆，该馆收藏大量由当地著名艺术家所绘的油画。近年安城不断兴起优秀餐厅，还招徕不少从法国米其林餐厅学成满师的新一代大厨，选择在安城为其事业起点。原因是安城的地价较一线欧洲城市便宜一大截，另外比利时人爱吃的程度，欧洲闻名。结合这两大要素，安城便轻易晋升为欧洲美食天堂。

    开业只有一年的Hippodroom，设计师用不规则的光管摆置作主体，透射柔和光线涵盖室内之余，更为巴洛克花纹构造的天花板，与现代的极简餐桌设计，在时空角色交替观感上起到沟通的桥梁作用。餐厅楼下整层是开放式厨房，三位年轻厨师轻松应付厨房大小事务。他们何以轻松？相信一看偌大的厨房空间便大致明白。还有比利时人一直是慢吃主义者，食客久等也不动气，厨师又何须着急？！

    不要小视安城人的胃口，安城人不论男女从小吃优质巧克力长大，卡路里对他们来说算不得什么。故城内餐厅每道菜的分量都具一定程度的“大”。安特卫普以海产闻名，三文鱼刺身肉质肥美，选刺身寿司拼盘错不了。最后以全城至爱的朱古力浆配雪糕为该晚餐作结，留余一个甜蜜好梦。