多种避暑法

多种避暑法

       今夏，除了每年我们都不能不吃的冰淇淋外，芒果和木瓜的魅力正通过各种冰凉材料在深巷小店里绽放夏季吃冰品首先就想到了它，果然有很多款独家的味蕾避暑佳品。

●冰糖木瓜船 把木瓜一切两半，掏空。掏出来的果肉切块上蒸笼蒸，然后把用杏仁、银耳、大枣炖好的汤汁浇上去，一并装在木瓜碗里冻凉。装盘时在托盘中放上冰块保证长久的清凉口感。简单、清凉、有营养、果香回味。23元/份
●杨枝甘露 这是一款特制的冰饮，芒果冰淇淋、碎冰以及鲜芒果一同放入搅拌机打碎，最后加入西米和柚子，芒果的味道香浓四溢。18元/份
●水果捞汤圆 没听说过汤圆还有冰着吃的吧，这可是老板精心打造的一款冰品，老板对汤圆真是别出心裁，冬季就有一道酒香浓郁的百利甜酒汤圆，现在又推出冰汤圆。汤圆内是芝麻馅，皮中混入了胡萝卜汁，呈好看的橘色，汤圆经过冰凉处理后，再混合各种水果和特制糖水即可食用。22元/份
●芒果鸡丝沙拉 选材丰富、新颖，营养也很充足。将芦荟、腰果、玉米粒、芒果、鸡丝、红腰豆、生菜精致摆盘，淋上沙拉酱即可。24元/份
●芒果冰沙 这是小店中每年都会有的冰品，也是很好的解暑伴侣。20元/份
●椰子雪糕 要将一个雪糕做得软滑如糯，浓香四溢，那可得费点心思。选用海南椰子和泰国椰子相搭配，取海南椰子的多汁，泰国椰子油分重、香味浓，使得打制出来的雪糕绵软香滑，却又带些韧性。在口中徐徐化开，椰子的香味充斥口腔，但又不烈不腻，比起其他的雪糕来得更清爽些。6元/个
●香芒雪糕 数年前，在市面上比较容易买到贵为芒中上品的吕宋芒，师傅们又创制出了加入芒果肉打制的雪糕，黄澄澄的就如芒果的化身，虽不如椰子雪糕般软滑，但果香十足，还能吃到丝丝的果肉纤维，可说是真材实料了。6元/个
       广东人易上火，需凉茶靓汤调理是广为人知的。其实在降火食物里，还有广府人称之为糖水的甜品。绿豆性凉，北方也有绿豆汤清暑解热之说，但制作略粗，不如广东的绿豆沙来得讲究精细。开记的创始人，便做得一手好豆沙而被称为“豆沙开”，真名倒没人记起了。
●开记“陈皮香草绿豆沙” 这碗蕴含着大乾坤的小甜品，是老广州们无人不晓的。一碗冰冻的绿豆沙放于眼前，如粥、如羹，带点稠性，食入口中，在豆香中带点陈皮、香草的香气，口感绵滑无渣，甜度适中，令人暑气全消，还怕什么上火热气呢？3.5元/碗
看看这家开记，是如何把别的甜品店都不太坚持的古老做法坚持下来的。
1.拣豆。将绿豆中的死豆、烂豆剔去，以保证绿豆都能煮开。
2.去皮。豆皮是煮不化的，需用水把绿豆泡开，再去除豆皮，只留下黄黄的豆肉。
3.熬煮。豆肉经过数小时的熬煮至起沙，仿如溶于水中，浑然一体。中间更加入陈皮、香草来增加香味，再加上陈皮有理气健脾，祛湿化痰之功，而香草有解毒利水之效，令食疗的效果更明显。
4.味。此家的绿豆沙，连用糖都有考究。用红糖和白糖调配，既有白糖之清，又有红糖之香，真是心思费尽了。
●冰冻手磨马蹄沙 旧广州城西的泮塘，以五秀（莲藕、马蹄、菱角、茭笋、茨菰）出名，而且有将马蹄做成粉来煮甜品的习惯。起家于西关的开记，独辟蹊径地把新鲜马蹄用人手刨碎，加入到马蹄粉煮成的羹里，做成一碗既有鲜马蹄的甜脆，又有马蹄羹的香滑的手磨马蹄沙。马蹄性寒，有生津、润肺、化痰之功。而冻食既能消暑降温，又收食疗之效。 4.5元/碗

以Fresh life,fresh more！为口号，用各色新鲜水果，创制出一系列的水果甜品，为都市人带来健康美味的饮食新概念。
●芒汁河粉 河粉从来都是用大米磨浆做成，用来炒、煮咸味食品，但店主却以此概念，用果冻加椰汁做成这新潮河粉，配以芒果冰沙、大块的芒果肉及一些杂果，颜色鲜亮丰富。河粉弹牙爽滑，脆脆的带着芒果冰沙的果香，一下就滑进肚子里了，再吃一口浓香的吕宋芒肉，真是回味无穷！此甜品是店主的得意之作，不可不试。20元/份
●香芒卷子 也是上面河粉的概念，但做成肠粉状，卷以芒果肉，同时给予食客脆滑与浓香的双重感觉。18元/份
●水果寿司伴雪糕 创意真是无穷，店主玩过河粉概念，又来个寿司概念。用低糖西米椰子蛋糕做底，上面覆以芒果和木瓜，做成寿司状，再配上一个极度香滑芒果乳酪雪糕，拌些杂果，卖相喜人且健康，成为不少爱美族的主食呢。24元/份
●彩虹冻饮 果汁也鸡尾，用薄荷果冻、西瓜汁、芒果冰沙、椰奶，一层一层叠起，面上加些芒果肉粒。18元/杯
       红房子西餐厅创建于1935年，已经有60多年的历史。最开始由一个意大利人开设，叫喜乐意(CHZLOVISE)，门面和外墙都被涂成了鲜艳红色，所以人们叫它“红房子”。
●千层草莓塔配红梅雪糕 香脆的千层薄片加上打发奶油拌上的时鲜草莓一层层地叠起来，边上加上一大勺的红梅雪糕，看着就让人食指大动；吃的时候一口香脆的千层薄脆一口鲜甜的红梅雪糕，真是无比的美味。
冰凉推荐 伏特加红，在很多酒吧、餐厅都可以喝得到，只是调制方法上有小差别，味道也有不同。伏特加两份加入冰杯，加入橙汁倒八分满，加入红石榴糖浆，入口橙汁的香甜加上伏特加特有的酒香完美的夏日饮品，特别适合女孩子。

哈根达斯新品
       阿拉斯加欢焰 当伏特加的烈焰被点燃，幼滑的蛋白包裹着香草、草莓、巧克力冰淇淋的味觉簇拥着冲破冰雪，飞上云天。伴随桃香咖啡的醇醉，在欢庆的阿拉斯加冰山上，桑果、奇异果、黄桃都被绚色欢焰渲染。作为阿拉斯加成为美国的一个州的纪念，“火烧阿拉斯加”是您不容错过的欢乐体验。
       爱琴海神话 在众神的故乡，碧蓝的爱琴海洋，草莓、香草、巧克力冰淇淋幻化的爱神之船，满载着甜蜜与浪漫，荡漾在爱情的幸福港湾。
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