新年美食健康支招
《汉书•郦食其传》说：“民以食为天”，吃是生命活动的表现，是健康长寿的保证，“安谷则昌，绝谷则危”；只有足食，才能乐业，“安民之本，必资于食”。因此，饮食不仅维系着个体的生命，关系更广泛的意义。
每逢新年佳节，人们大都借此机会大吃大喝，尽情玩乐。如今，吃得好吃得贵吃得补，也不一定是真正吃得健康的。春节是中国最重大的传统节日，在春节有许多传统美食，按照习俗，中国人常常都会准备这些传统美食过春节，仿佛这样，春节才更热闹，才有更浓重的中国味。正因为如此，反而会引致一连串健康问题，这些传统美食中健康隐患正在悄悄潜伏。
节日大量饮食高脂食物，过量喝酒，加上气温低，轻点程度的是一夜之间暴肥，最严重的更会成为假日病综合症候群一员。
其实在新年节日里要小心，不要暴饮和暴食。最佳的办法是要有心理准备，将想吃的食物分量实际只吃一半以下。吃之前先问自己一声，这东西含有几多卡路里，你要做几多个小时aerobics才能把这多余的热量去掉？每吃一样东西先计一计数，都能帮你控制放纵的食欲。在这里我们还将提供三大妙招给你做参考。
农历新年，可能在不知不觉间，吃下过高卡路里及过量脂肪食品，如不想在短短的新年里就“大变身”，那你就要留心以下食物，避免跌落“肥肥”陷阱。
新年五大高脂肪食物Top5
糯米球
卡路里：250 /个 脂肪：13.2g
经高温油炸，主要成分为糯米及油分，属高脂肪高热量食物，但营养价值却低。
油角
卡路里：165/只 脂肪：4g
1只油角相等于1汤匙油，而且其馅料有花生及椰丝，绝对是高脂高糖的食品。
糖年糕
卡路里：115/份 脂肪：0.3g
年糕的主要成分是糖，吃3份，卡路里已超过1碗白饭的热量。
瓜子
卡路里：57/10g脂肪：3.8g
瓜子一颗颗很容易就吃一堆， 每100g（约1包分量）相等于570kcal，约两碗白饭的热量，至于它色泽光亮，是含有矿物油，若摄取过量便会引致肠胃不适。
开心果
卡路里：55/10g脂肪：3.4g
开心果内的脂肪虽然多是不饱和脂肪酸，但热量仍相当高，100g（约1包分量）便含有550多卡路里，约有3汤匙油分，是无形致肥杀手。
新年食品健康之选
以果干代糖年糕
高危一族： 糖莲子、糖冬瓜、糖莲藕、糖马蹄、糖果
健康之选： 无糖糖果、杏脯、山楂粒、香蕉干、苹果干
以无盐果仁代瓜子
高危一族：向日葵/西瓜子、怪味花生 / 果仁 / 杏仁、开心果
健康之选：无盐天然果仁 / 杏仁、核桃、腰果 / 花生 /杏仁、葵瓜子、白瓜子
山竹具有降燥解热的作用，更含有丰富蛋白质，有效针对肥胖的成因。薏仁具有健脾润肠作用，对于身体虚弱和便秘者，既可健脾补益，又能润便通腑，更有效提高肾脏的新陈代谢，加速废物排泄。金银花则是去水肿的良方。
1第一招：减脂减肥
农历新年，可能在不知不觉间，吃下过高卡路里及过量脂肪食品，如不想在短短的新年里就“大变身”，那你就要留心以下食物，避免跌落“肥肥”陷阱。
蛋白质，有效针对肥胖的成因。薏仁具有健脾润肠作用，对于身体虚弱和便秘者，既可健脾补益，又能润便通腑，更有效提高肾脏的新陈代谢，加速废物排泄。金银花责是去水肿的良方。
以紫菜米饼代油角
高危一族：油角、笑口枣、曲奇饼、夹心饼、朱古力、虾条、薯片、薯条、猪肉干、鱿鱼丝、猪肉松
健康之选：全麦饼、低盐薯片、粟米片、蒟蒻、南瓜籽酥、米通、紫菜米饼、栗子
以花胶海参代腊肠腊肉
高危一族： 腊肉、腊肠、腊鸭、猪肠、猪脑、雪蛤膏
健康之选： 花胶、生蚝、蛇肉、燕窝、海参、生面、花菇、鲍鱼、黑木耳、虾米、干瑶柱、鱼翅
但是在新年往往不能避免的吃进高脂食物， 容易令体内毒素及脂肪积聚。从中医的角度来看，肥胖的成因主要是进食过多肥腻的食物、缺乏运动、年老体虚、久病正气受损及情志所伤，引致阴阳失调。想保持完美身形，除了要饮食均衡避免吃以上介绍的五大高脂肪食物外，煲一个去脂的山竹薏仁猪肉汤也是不错的选择。
2第二招：清热解毒
春卷、煎年糕、瓜子数不尽的贺年糕点，吃得人肚满肠肥，换来却是咽喉肿痛、暗疮发狂爆发、牙肉疼痛等等，令人心烦气躁。煎炸食物当然味美，但要吃得其所，附以清热解毒的汤水，自然可过一个健康的新年。
外感内伤成「热气」
如果某个人「热气」，即是说他受了六**（风寒暑湿燥火）中的燥及火所影响，此为外因；再加上体内阴虚、生内热，例如饮食失宜，吃了过多的煎炸食物，此属内因。先天不足，加上后天失调，就会出现喉干、喉痛、出暗疮等「热气」病徵。
实热与虚热
「热气」又可细分为实热与虚热。前者指如身体本属较燥火，火气更容易涌现于体内，造成热上加热的情况；后者则指一般女性容易牙肉肿胀、长暗疮，吃了煎炸食物以致肝火上移，会出现眼肿的情况。但凡饮食习惯失当，加上食无定时、休息不足及夜睡，则容易引起「热气」的问题。
金银花、知母清热之选
新年期间常吃煎炸的贺年食物，容易令人长暗疮、咽喉痛、牙肉肿胀等等，造成身体不适。因此推荐金银花、知母及石膏等有益药材，以温水冲焗，属清热之寒凉药。金银花性寒凉，可清热解毒，亦可治外感初起的病徵；石膏亦可清热卸火，治外感况热。
去喉痛之选－－金银花胖大海茶
材料：金银花、胖大海各3钱
做法：先将金银花煮20分钟，隔水备用，再加进胖大海拌匀，可伴以蜜糖饮用。
功效：金银花有清热解毒之效，亦可治感冒；胖大海则主治喉咙肿痛。
去喉痛之选－－蜜冬响螺汤
材料：蜜冬、天冬、知母、石膏各3钱、瘦肉适量
做法：将以上材料洗净，以7、8碗水煲约3小时即可。
功效：蜜冬是滋阴清肺之物，可清心除烦；知母则可清热；响螺有滋阴润肤之效。
治暗疮之选－－绿豆昆布粥
材料：绿豆、米及昆布适量
做法：将绿豆、米及昆布同煮成粥。
功效：绿豆、昆布有去湿之效，可每星期饮用1-2次，有助纾缓暗疮皮肤。
3第三招：消除疲劳
新年假日长，很多人都会玩通宵，但经常把自己搞得很“残”样。
中医学认为通宵导致睡眠不足会消耗身体阴精，可导致肝阴亏虚，出现咽干口燥、口疮口臭、牙肉肿、大便干结等「虚热」的现象。同时亦令气血脏腑功能受损，形成精神欠佳、记忆力减退等。从现代医学角度看，长期熬夜者脑下垂体会分泌激素，引起免疫系统功能降低，血压、血糖水平增高。对于女人来说，肝脏负荷过大更是会令新陈代谢机能受损，排毒过程受阻，引致肤色暗哑，并出现肥胖、脂肪肝等问题，不能轻视。
熬夜而疲倦乏力，导致气阴两虚的人，可用西洋参4-5片、枸杞子5-6枚，每天泡水作茶饮用，因西洋参能滋阴补气，而枸杞子就可滋养肝肾。
通宵回家后第一时间冲个热水澡令心情放松，然后立即**睡觉。第二天尽量食得清淡一点，如白粥加少许盐，可清清肠胃而又补充到淀粉质，不致过饿而引致头晕等反效果。饭后可吃多含维他命C的水果（如橙和提子）因维它命C有抗氧化作用，令皮肤可制造充足骨胶原蛋白，保存水分，然后可再敷面膜和眼膜。
对于偶尔通宵所致的疲劳情况，大家可食用枸杞猪敢汤来补一补，因为枸杞有助清肝排毒，而猪肝则可补肝血，大人小孩都适合，做法亦非常简单，熬夜辛苦过后亦不用大费周章。
枸杞猪肝汤（二至三人分量）
材料：枸杞 200克 猪肝200克
做法：先将所有材料洗净沥干，再将1公升水煲滚，加入以上材料煮30-45分钟，即可饮用。
新年吃得健康Tips
a. 多吃蔬果：过时过节，也不忘要多吃蔬果，它们绝对是肠胃的“清道夫”，假期亦应保持每天吃2小碗蔬菜及2个水果的习惯。
b. 少吃饭量：萝卜糕和芋头糕含丰富碳水化合物，避免致肥及吃滞，新年期间可尽量减少平日饭量以作出平衡 。
c. 选健康材料：若自己亲手造萝卜糕，可用较健康的虾米、冬菇、干瑶柱及火腿来代替腊肉、腊肠等高脂及高盐的材料。
d. 多喝茶助消化：茶虽然无助于消脂，但却有效刺激胃酸分泌，帮助消化。
TIPS: 世界各地不少国家由于民族、文化、信仰、生活习惯不同，欢度新年饮食习俗也千差万别，各具特色，自有风采。
巴拉圭：南美州的巴拉圭把每年的最后五天定为“冷食日”。只能吃冷食，一直到除夕零钟声响起，才能点火烹煮佳肴，欢度新年。
法国： 法国有一种迷信，认为除夕家中如有剩酒，来年定交厄运。因此，他们宁可喝得酩酊大醉，也要将家中的酒喝个光。
波兰：少女在过新年时，要穿上特别的兔形衣服吃青菜，据说吃了青菜会事事顺心如意。
秘鲁：秘鲁人在除夕之夜，全家人团聚一起等教堂零点钟声敲响时，便争吃葡萄，并力求按钟声的节奏，一颗颗地吃，但只吃十二颗。第一颗求安宁，第二颗求和谐，往下依次为快乐、发财、和睦、避难、祛病、生意兴隆、工作顺利、事事如意和相爱幸福。
伊朗： 伊朗人在除夕之夜特别爱吃“七道菜”每道菜名称要以字母S开头，象征一家人全年吉祥。
匈牙利：匈牙利人过新年不吃禽肉，他们认为鸡鸭鹅等禽类有翅膀，吃了它，幸福便会随之“飞走”。
奥地利：奥地利人新年在一起吃团圆饭时，绝对不准吃螃蟹，他们认为，螃蟹是横行的，谁吃了它，就会给工作和家庭带来不幸。
马达加斯加：马达加斯加人，在新年来到的一周内忌吃猪、羊、牛、马这些肉类食品。
越南：北方地区的一些少数民族，除夕夜要到平日取水的地方烧香、磕头，并打一桶水煮年饭。煮好后，先祭奠祖宗，然后全家吃年夜饭。吃这顿饭时，绝对禁止喝汤。他们认为，喝了汤，种下的庄稼就会受涝。
保加利亚：吃年饭一定要打喷嚏，这样会得到意想不到的好处。当地习俗认为，第一个打喷嚏的人会给全家带来一年的幸福。于是主人走向自己的农场，将自己首先看到的第一只羊，第一头小牛，或第一匹马驹牵过来，送给第一个打喷嚏的客人，这个喷嚏打得有多值！