世界有哪些好吃的手工冰淇淋?

 国际上常见的冰淇淋种类大致可分为ice-cream、gelato、sorbet、sherbet等，其实首先以上种类之间并没有明确的划分，其次不同国家间对这些词的理解也不尽相同。所以仅以最常用的情况来作个解释：

ice-cream：冰淇淋大类的统称；根据字面意思，狭义上通常指含乳脂成分的冰淇淋。

gelato：意式冰淇淋，有约400年的历史，是现代冰淇淋的鼻祖。乳脂含量远低于一般意义上的冰淇淋品种，风味更清淡也更健康；通常以蛋黄或淀粉等增稠剂来起到凝固的作用，因此质感较普通冰淇淋来得更稠更黏。

sorbet（雪芭）：通常不含乳脂，以果汁、果泥、酒精或香精等实现调味效果。成品更有冰晶的颗粒感。

sherbet：在英国，sherbet有些类似sorbet，大致相当于以果汁制成的冰沙，有译作“果子露”的；在美国，sherbet则在成分上区别于sorbet，含少量的乳脂。

接下来介绍一些在各冰淇淋大国享誉盛名的名店：

1、Berthillon

在巴黎的圣路易斯岛上的这家老牌冰淇淋店，被誉为全球最好的冰淇淋店之一。他家制作传统的意式冰淇淋，得到多位美食家认可，几可称作巴黎最值得一去的传奇美食目的地之一。

2、Amorino

“小天使”在法国街头到处都是，也许是如今法国最当红的冰淇淋品牌。除了招牌的意式冰淇淋以外，也有可丽饼、华夫饼、马卡龙等甜品。去法国旅游，如果不想长途跋涉去专程找Berthillon等名店，无处不在的“小天使”会是很好的备选方案。

3、Bassetts

始于1861年的费城传奇冰淇淋品牌，可能是如今美国最早的冰淇淋店，已传承5代。有超过40个冰淇淋品种，连奥巴马都曾专程去吃他家的冰淇淋，在美国有多家连锁。

4、Fassi Palazzo del Freddo

来到冰淇淋的故乡意大利，这家1880年的罗马老店或许也可称作鼻祖级的存在。这家老店不仅有最教科书式的gelato，其他意式的冰冻甜点亦一应俱全。如果不想跑那么远到意大利，首尔也有一家分店。

5、光明

最后留些私心，介绍一下我家乡的代表性乳品品牌光明，他家可不只有牛奶哦，各式冷饮（上海人称冰淇淋或冰棍为”冷饮“）也是几代人的回忆。除了传统的冰砖、盐水棒冰、绿豆棒冰、赤豆棒冰、三色杯、雪宝等以外，光明也开始复刻那些失落的经典款式，如娃娃头、紫雪糕等。每次吃到都想起美好的童年，几近流泪！

最后，如果外边买的冰淇淋已无法满足你，可以买个冰淇淋机自己做：什么清酒、岩盐、朗姆酒、马斯卡彭奶酪之类的高洋上品种都可一应俱全，甚至这些年流行的榴莲、猪脚、培根之类的奇葩口味也不在话下～