广州泮溪酒家

泮溪酒家简介

全国最大的园林酒家——泮溪酒家，泮溪酒家座落广州城西，荔湾湖畔，此地曾是南汉皇帝刘伥御花园“昌华苑”的故地，1947年，粤人李文伦在此创办了泮溪酒家，1960年，由政府全面接管后，经我国著名园林建筑专家莫伯治亲自设计，泮溪酒家重建复业，成为全国最大的园林酒家。泮溪酒家为大型园林式酒楼，坐落在风光秀丽的荔湾湖畔，占地1.2万平方米，为南汉王刘龑的御花园"昌华苑"故址。酒家采用内院分割式布局，使客座尽量南向。

泮溪酒家的特色汤

八宝冬瓜盅是夏令一种汤食。以冬瓜作为容器炖汤，故得此名。做法是，用大半个冬瓜(约24厘米高)，去瓤，边切齿形，瓜皮刻有花鸟图案，清水滚煮后冷水浸冻，装进不同原料加汤炖熟。其原料有瘦肉、火鸡肉、火腿、蟹肉、田鸡片、鲜蚝等。食时用勺子将瓜肉慢慢地刮出，同其他汤料混食，忌放酱油。此菜式美观悦目，清淡味鲜，为夏令之消暑佳品。

泮溪酒家的环境

泮溪庭院，集江南园林风韵与清代装饰艺术于一体。酒家占地12000平方米，食位近2000个，近40个厅房，均以楼台殿阁、酒舫廊座的格式布局，或分布于湖堤水榭，贴水长廊；或掩映于百年古榕、丝丝垂柳；或耸立于假山之上，碧波湖面，其宏大的园林气派被誉为“东方建筑艺术交响诗”。泮溪服务，体现中华传统美食的尽善尽美，先后接待了德国总统科尔、国际奥委会主席萨马兰奇、美国前总统布什、英国前首相希思、联合国前秘书长瓦尔德海姆以及基辛格、陈香梅、韩素音等众多外国元首、国际知名人士，历受赞誉。近年，泮溪更推行微笑服务、细致服务、公关服务、灵活服务，以一流的服务水准待客，使每一位宾客感受宾至如归。

泮溪酒家的经营

　　泮溪经营，立足广州面向世界，综合多元丰富多彩，在店内，有专营特色小菜、平价菜点的榕苑大排档，也有豪华高档、典雅堂皇的贵宾接待区。1982年，泮溪酒家开创国内异地联营先例，率先开办深圳泮溪酒家，1989年，泮溪酒家更始创饮食行业的速冻点心出口，近年来，速冻点心、速冻菜肴先后出口日本、澳大利亚、英国等国家，并取得了日本国厚生省、农林水产省的认证，日前，泮溪的出口品种数百款。速冻点心、中秋月饼也年年销售全国各地，企业的品牌也在海外、国内均享有盛誉。酒家经济效益也连年居于国内同类型饮食企业前列。

地址：中国广州市龙津西路151号

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