北京小吃九十九，样样叫你吃不够

作者：盖茨更新时间：2013-06-18 点击数：所属博物馆：

北京小吃九十九，样样叫你吃不够

　　北京小吃可分为汉民风味、回民风味和宫廷风味三种。在烹制方式上又有蒸、炸、煎、烙、爆、烤、涮、冲、煎、煨、熬等各种作法，共计约有百余来种。
　　有人将北京小吃比作千年都城史的“活化石”；着名作家舒乙先生以“小吃大艺”四个字，言简意赅地概括了北京小吃的内涵。有段歌词中唱到“北京小吃九十九，样样叫你吃不够”。

北京小吃九十九，样样叫你吃不够之一（1-20）

1、爱窝窝 2、蜂糕3、扒糕4、白水羊头5、百果年糕

6、爆肚　7、冰糖葫芦8、薄脆 9、茶汤10、炒肝11、炒疙瘩12、炒红果13、春饼14、春卷15、褡裢火烧16、豆沙酥

17、豆馅烧饼（蛤蟆吐蜜）18、豆汁　19、墩饽饽20、茯苓饼

北京小吃九十九，样样叫你吃不够之二（21-40）

21、缸炉烧饼　22、锅贴23、果脯24、核桃酪25、核桃酥

26、糊饼27、糊塌子28、蝴蝶酥29、黄糕30、馄饨31、姜丝排叉32、酱肘子33、芥末墩儿34、京东肉饼35、菊花饼36、卷糕

37、开口笑38、老豆腐39、栗子糕40、栗子凉糕(栗子羹)

北京小吃九十九，样样叫你吃不够之三（41-60）

41、凉糕42、卤炸豆腐　43、卤煮小肠(卤煮火烧)44、豆面糕（驴打滚）45、绿豆糕46、萝卜丝饼47、螺蛳转48、炒麻豆腐49、猫耳朵　50、玫瑰饼51、门钉肉饼52、蜜饯 53、蜜三刀54、面茶55、奶饽饽56、奶酪57、奶油糕干58、奶油炸糕

59、北京南瓜饼60、牛肉麻饼

北京小吃九十九，样样叫你吃不够之四（61-80）

61、牛舌饼62、盆糕63、起酥饼　64、千层糕65、秋梨膏

66、肉末烧饼67、萨其马68、三不沾69、馓子麻花70、山药饼

71、山药京糕72、京糕73、烧麦(烧卖 )74、烧羊肉75、大寿桃76、酸梅汤77、糖耳朵78、糖火烧79、糖卷果80、藤萝饼

北京小吃九十九，样样叫你吃不够之五（81-99）

81、豌豆黄82、碗糕83、小窝头84、杏仁豆腐85、羊肉杂面

86、羊眼包子87、羊杂汤88、腰子饼89、一品烧饼90、银丝卷

91、芸豆卷92、枣糕93、枣泥酥94、炸布袋95、炸酱面

96、炸三角97、蒸食炸98、自来红\自来白99、酥盒子

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