沪上美味的＂水煮鱼＂大盘点

　　只要是喜欢川菜的朋友，都不会错过“水煮鱼”这道川菜中的经典。水煮鱼，又称“江水煮江鱼”，属于重庆渝北风味，这道著名的川菜，相信只要是川菜馆，都会有它的身影。

    正宗的水煮鱼，做法看似原始，实际做工考究，首先要选取新鲜生猛的活鱼，又要充分发挥辣椒御寒、益气的功效，烹调出来的肉质一点也不会变韧，口感滑嫩，油而不腻，既去除了鱼的腥味，又保持了鱼的鲜嫩，配搭上满目的辣椒，红亮养眼，辣而不燥，麻而不苦，让人辣得过瘾，因而，这道美味的川菜才会在全国流行得一塌糊涂。

　　以下的精心推荐，相信对于阿拉上海的朋友或是来自川蜀的朋友，都绝对是不可多得的美味哦！

    【荣腾渔乡(金陵店)】

　　金陵东路上口碑还不错的川菜馆，进门就给人很老旧的感觉，川菜的味道还可以，辣得够劲，比较出名的是沸腾鱼片，鱼肉很嫩很滑，量挺大的，人多一起去比较好，中午有个套餐挺划算的，价格比较公道，服务就不咋地，喜欢吃辣的朋友可以去辣个痛快！

　　推荐菜式：沸腾鱼，大嘴蛙，沸腾鱼片，水煮鱼，钵钵鸡，小龙虾，干煸小龙虾，毛血旺，鱼香茄子，土豆饼，口水鸡，水煮牛肉，牛蛙，香辣小龙虾，辣子鸡，怪味鸡，椒盐小龙虾，黑鱼，怪味鸡块，香水鱼

　　地址：黄浦区金陵东路275号(近河南南路)

　　上海吃客圈里非常有名的一家店，人气很旺，排队等两三个小时属正常现象。菜式是根据上海人口味改良过的“新概念川菜”，菜量足，价钱也不贵，午饭时间还有超级实惠的68元午市套餐；水煮鲶鱼和馋嘴牛蛙是他们家的特色菜，鲜美入味。约上几个爱吃辣的朋友，来这里小聚是不错的选择，当然前提是要有耐心。

　　推荐菜式：水煮鲶鱼，馋嘴牛蛙，酸梅汁，钵钵鸡，口味猪蹄，香橙土豆泥，糯米南瓜，川北凉粉，麻酱油麦菜，毛血旺，上上签，飘香肥牛，玉米烙，水煮鱼，烤羊排，现做牛肉豆花，冰镇萝卜，玉米汁，炝锅烤鱼

　　地址：徐汇区零陵路899号飞洲国际广场5楼(近漕溪北路)

　　【蜀菜行家(人民广场中区总店)】

　　黄陂北路上人气蛮旺的地方，爱吃辣的话，水煮鲇鱼、馋嘴牛蛙之类一定合适，手撕羊排也不错，很是酥烂；要是受不了太辣，推荐行家大排，肉肉外酥里嫩，还搭配芋艿；长江炖鱼汤头雪白，十分鲜美！凉菜中的明星当属西施玉米，先是豌豆泥，其次玉米粒，最后沾点酸甜的番茄沙司，口感层层叠叠，很有意思；店里经常搞活动，性价比ok，喜欢吃辣的朋友可以去尝试下，很适合朋友聚餐。

　　推荐菜式：馋嘴牛蛙，西施玉米，行家大排，凉粉，酸辣荞面，麻辣土鸡，麻酱油麦菜，手撕羊排，水煮鱼，长江炖鱼，沸腾鱼，荞面蹄花，担担面，辣子鸡炒虾，玉米色拉，馋嘴蛙，腊味三拼，美极芦蒿，辣子鸡拼河虾，天府鸭梨

　　地址：黄浦区黄陂北路227号中区广场1楼B区(近上海大剧院)

　　【渝信川菜(华盛店)】

　　沪上大热的川菜馆，环境不错，菜品经过改良，麻辣适中，既过了嘴瘾也不至于吃坏肚子；水煮鲇鱼、馋嘴蛙、口水鸡等依然是主打，东西还算是大众品味，适合普通对吃辣没有太大的要求的朋友；店堂宽敞明亮，价格也适中，偶尔来点排场，小奢侈一下也蛮开心的。

　　推荐菜式：水煮鲶鱼，馋嘴蛙，口水鸡，毛血旺，川北凉粉，土豆泥，樟茶鸭，夫妻肺片，水煮鱼，石烹牛肉，鱼香茄子煲，上上签，水果色拉，重庆凉面，鲜果锅巴，渝信炒饭，神仙骨，鹅肠，宫爆鸡丁

　　地址：黄浦区九江路399号华盛大厦5楼(山西南路口)

　　【麻辣诱惑(淮海路店)】

　　淮海路上很不错的一家川菜馆，店内空间比较宽敞，装修也有情调，坐在里面吃东西很舒服；菜品口味重，吃起来蛮地道的川味，比别家的要辣要麻，据说他家的辣椒还是空运来的，水煮鱼是必点的，鲇鱼肉质又鲜嫩又肥厚，让人吃得很过瘾；服务也蛮周到的，价钱就一般，不过菜品蛮正宗的，挺适合各位“上海辣妹子”！

　　推荐菜式：水煮鱼，麻辣诱惑蛙，毛血旺，酸梅汤，水煮鲶鱼，小米椒爱上小公鸡，麻辣法国蜗牛，盆盆虾，上汤娃娃菜，菠萝饭，冰橘茶，麻香嫩牛肉，干煸四季豆，蟹黄豆腐，馋嘴牛蛙，麻辣香锅，爽口西芹，飘香牛肉，小番茄

　　地址：卢湾区淮海中路627号