茶宴佳肴 沪上清新小点推荐

如今的咖啡已经偏苦，因为人们需要苦涩来提神。如今的奶茶也偏腻，因为其中添加了太多矫揉造作的糖精。而当我们开始厌烦“一些”的时候，是不是想到，在悠久的历史背后，在“竹下忘言对紫茶，全胜羽客醉流霞。尘心洗尽兴难尽，一树蝉声片影斜”的诗句背后，中国茶的文化一直值得我们推崇。

静静的设计餐厅

　　门前“树影婆娑”的竹林，低调得不能再低调的招牌，利用旧仓库的改造，以及安静散落在各处的桌椅，位于富民路的Shintori，一切都仿佛带着设计二字，让人不由的心生奇特。这家经营日式料理的餐厅处处散发着幽静的气场，它的昏暗让人静静的不愿意多说话，它宽敞的空间让人愿意慢慢品尝。Shintori的店内还有一些日式的瓷器代买，这些落落大方的艺术品，就跟此店一样在安静的地方静静的坐着，他们不说话，但是他们尝试着用自己的设计与大家交流，希望能够得到有缘人的赏识。

　　地址： 静安区巨鹿路803号（近富民路） Shintori

　　电话：021-54045252

75元／份

　　抹茶提拉米苏

　　用少许重奶，加上一些起司，调味一下抹茶和糖的比例，然后放上一点点水果作为装饰，最后加上甜品师恰当的烘培，抹茶提拉米苏就是这么简单而需要细心的甜点。但是对于抹茶提拉米苏来说最需要的是一个稳固的平衡，特别是苦与甜的控制，哪怕一点点的失衡，那么口味的偏差就会影响到整个作品的质量，然而作为甜品中的艺术，抹茶提拉米苏绝不虚度此名。　

欧洲小情调

　　厚厚的真皮沙发，满墙壁挂满的油菜墨画，多彩重色调的室内装修，如果不是有人提醒自己在上海，还真以为掉入欧洲某个街头咖啡馆呢！这个位于湖南路的巴黎贝甜真是个正宗的法式口味咖啡店，一走进去，所有的目光都会被整齐摆放在橱窗里的面包、各具特色的甜品和花式面包所吸引。在这个欧洲调调很浓的环境里，舒服地坐上一会儿，想象一下《诺丁山》中朱莉亚和休的对视，无意扫射一下身边，看看会不会有个羞涩的对方躲在一旁。

　　地址： 黄浦区湖北路131号（近福州路） 巴黎贝甜

　　电话： 021-63513177

13元／份

　　绿茶饼干

　　绿茶饼干总会让人想起淡淡的绿茶味道，香酥可口，绿茶饼干的主要材料有面粉、黄油、鸡蛋和糖，外加一点炼乳和黑白芝麻，当然还有提炼后的绿茶精华。人们常说饮绿茶能防癌和降血脂，帮助电脑族抵御电脑辐射，吸烟者多饮绿茶可减轻尼古丁的伤害。然而在这么多优点下，绿茶饼干也不负众望将所有优点包括，所以绿茶饼干一定是解馋助健康的最好选择。
 

美式发条

　　在美国，咖啡是最好的晨钟，敲醒了上 班族一天的序幕，因此，Dunkin’ Donuts的咖啡有最好晨种的美誉，而且店内明亮轻快的氛围也让人心情十分爽朗。美国人强调：迅速、无拘无束、自由快乐的精神，所以在Dunkin’ Donuts内随意摆放的座椅位置，无拘无束布置的室内环境，加上那些原木的装饰柜子，都典故着本店的美国血统。讲究“快速”的Dunkin’ Donuts从不让人等上5分钟以上，如果你惊异的发现有人站在柜台前不离开半步，那么他一定是在为选择美食而犯难。

　　地址： 静安区石门一路239-243号（近威海路） 唐恩都乐

　　电话： 021-62171091

6元／个

　　抹茶魔堤圈

　　“碧云引风吹不断，白花浮光凝碗面”是唐代诗人卢仝对抹茶的赞美，诗句中对抹茶泡沫的形状、颜色做了描述和赞美。抹茶是用天然石磨碾磨成微粉状的、覆盖的、蒸青的绿茶。而如今抹茶被加入到西方的魔堤圈中去，这来自古老中国的精华融入到了世界的主流，然而这样做一点也没有抹杀它原本的格调，反而这样的组合更是增加了抹茶和摩堤圈的不同韵味。

发扬中华之经典

　　秋萍茶宴馆，由“中国茶宴第一人”刘秋萍女士创办，以茶做宴是此店最崇尚的佳肴理念。传统菜式上，为了解除生猛海鲜、六畜的腥膻臊味，常用料酒等调料，而这些调料难免有喧宾夺主之疑，而用茶叶做调料，去腥、去膻、去臊味、去杂味，不但不会喧宾夺主，反而和原料相得益彰。而且店内古朴的老中国装饰，和随处可见的工艺品，处处显现着中国文化至上的理念，并且依照杭州园林结构的店内格局，让人不禁想起《桃花源》中“初极狭，才通人。复行数十步，豁然开朗”的名句。

　　地址： 徐汇区襄阳南路500号（近建国西路） 秋萍茶宴馆

　　电话： 021-62125758

40元／份

　　曲院风荷

　　曲院风荷的名字取自苏堤虹桥畔，那里垂柳婆娑。平曲桥距水盈尺显示出一幅“人在桥上走，似在荷中行”的迷人情景，“接天荷叶无穷碧，朵朵荷花粉似霞”。这里的荷叶、荷花是用洋葱和冬瓜雕刻而成，主要吃的是边上的藕饼，它是用藕片、肉末、虾末、绿茶粉一起制作而成，外面的脆皮还包裹了面包屑，经油炸而成，脆感十足。此菜不添加任何色素，但是颜色上依旧碧色可人。

 

39元／份

　　太极碧螺春

　　太极碧螺春的整体造型就是一幅太极图，所谓太极生两仪，两仪生四象，四象生八卦，八股代表天、地、风、雷、日、月、山、泽八种自然现象。菜中，绿色部分是由碧螺春的茶粉和菜泥一起制作而成；白色为豆腐、小黄鱼、马蹄、火腿末等一起制成，特点在于不加任何味精，完全靠高汤将菜味调鲜。此菜寓意深厚，造型和意境都取自八卦精髓，光看它的造型，就让人不忍动筷。　

120元／份

　　茶农春运

　　春采时节，茶农喜获丰收，满载新茶的竹排顺流而下。竹排上的茶袋是用蛋清推的皮，里面包裹着回鱼、松仁、紫霞茶的茶汁，外面用芹菜扎口，代表茶农头部的一点红，是用枸杞来点缀的，不经意地看上一眼，还真的有点Q版世界的滋味。此菜香味浓厚，只要走近一点点，茶的清和鱼的鲜扑面而来，茶农春运又名满载而归，喜获丰收的意思，代表了快乐和喜悦。

68元／份

　　柳浪闻莺

　　柳浪闻莺的名字取自杭州西湖十景之一，它是一道包罗万象的冷菜。食客中有云，冷菜先暖胃，这道茶宴暖胃菜又多加了一点健康的元素。由乌龙茶汁和猪耳朵一起制成的乌龙顺风，起着补肾作用；安溪西平的铁观音和豆腐制成的观音豆腐，起着补肺的作用；苦丁茶和苦瓜制成的苦丁凉瓜，起着补肝的作用；这道以色补身的佳肴，可以说是健康为上，味香动人。