夏季京郊自助烧烤全攻略
六月的天空是湛蓝的，让人无法抵挡穿林跨溪、呼吸自由空气的心灵渴望。索性约上三五好友来一次户外烧烤，大口吃肉大口喝酒，就连轻松小食也一个不能少。
烤肉
如何让烤肉和美酒找到彼此的“Mr Right”，可是一门学问，绝不是白酒配白肉、红酒配红肉那么简单粗暴。根据个人口味喜好不同，烧烤基本上分为三大类：偏甜口味的日式和韩式烧烤、香料味重的中式烧烤，以及蒜蓉、豉汁和清烤的海鲜类烧烤。
日韩类烧烤
此类烧烤不仅口味较甜，也会偏油。因此在选择葡萄酒时要注意选择酸度低、单宁不要太强的，最好有果酱和干水果香味的葡萄酒，比如用Shiraz(席拉)、Chardonnay(霞多丽，白)、Zinfandel(仙芬黛，红)、Cabernet Sauvignon(赤霞珠，红)、Pinot Grigio(灰比诺，白)、Gewurzraminer(琼瑶浆，白)等葡萄品种酿造的葡萄酒。理由很简单，口感偏甜的，与偏酸的“结合”，只会是一对“怨偶”，感觉更酸。所以，偏甜口味的烤肉，要找酸度低的葡萄酒，就算“嫁”对人了
葡萄酒
1.乐梦迪(红)
葡萄品种：席拉
酒体呈深宝石红色。味：有八角、黑加仑子和紫罗兰的香味。口感：入口能感觉到格外芬芳的黑橄榄和叶子的味道。果味四溢，中度至厚身的酒体，余味有胡椒的辛辣味充满口腔。(365元)
2.奔富2006
葡萄品种：100% 席拉
酒体呈深沉的红洋李色泽，有浓郁的黑樱桃和蓝莓果香，还带着些许肉桂和甘草的气息。口感浓郁，散发深色核果和樱桃利口酒的芳香。(332元)
3.威迪酒园(红) 2006
葡萄品种：78%仙粉黛，22%巴比拉
宝石红色的酒体入口带有仙粉黛经典又独有的洋李、山莓和蓝莓的味道，是加州葡萄酒中的代表作之一。酒体厚身、结构良好，酸味与烤橡木香平衡得恰到好处。(180元)
4.安图(红) 2002
葡萄品种：100%赤霞珠
酒体有深得像黑水一般的紫色，有成熟的水果芳香，同时伴有香草香。口感丰满浓郁，圆润平和，入口有浓浓的黑醋栗果香和烟熏橡木香，余味中能感觉到精致的单宁。(245元)
像烤羊肉串、烤鸡翅等，一般香料使用较多，孜然味重，甜少咸多，因此要选葡萄酒酒体酸度高的，且酒香成熟、浆果香味重、酒精浓度不能太高。因为通常果香味重的酒不会太甜，这样不会淹没肉味，同时偏咸的食物也可以中和酒的酸度，二者相得益彰，互相帮衬，可谓最佳搭档。用Sangiovese(桑乔维赛)、Pinot Gris(灰比诺，干)、Merlot(美乐)等葡萄品种酿造的葡萄酒，就是中式烧烤最理想的“另一半”。
1.蓝宝丽丝-午夜浪漫汽酒王
葡萄品种：90%雪当利，10%贝露娃
浅金色的酒体气泡细致，释放持续，香味精致美妙，有活泼诱人的鲜花香味。口感美妙，后味清爽。(308元)
2.蝶舞园(红)
葡萄品种：圣祖维斯
酒体颜色明亮，并呈现深宝石红色，酒体年轻时会泛泛有紫色高光。有浓郁的野浆果、香料和樱桃的味道和清浅的橡木气息，然后是香甜的黑醋栗和鸢尾花的香味。(238元)
3.泰来斯(红) 2003
葡萄品种：美乐
深紫色的酒体带有鲜艳的深红色与黑墨色彩，有洋李、紫罗兰、成熟的草莓和山莓的复杂香味，酒中带有上等法国橡木特有的雪松、烟草和熏肉的香韵。此款酒单宁细腻，柔滑迷人。酒窖后香味和复杂性都会有相当大的发展，特别是法国橡木与烟草的香韵。(195元)
4.魔梯(白)
葡萄品种：灰比诺
淡柠檬色的酒体带有热带水果如桃子、芒果和柠檬的香气，也带有蜜糖的芳香气味。口感精致，水果与蜜糖味道明显，后味持续清新。(232元)
海鲜类烧烤
海鲜烧烤
海鲜的情况有点复杂，有的人喜欢在烧烤前用蒜蓉、豉汁腌制一下海鲜，食用这种咸鲜口味的菜肴时，比较适合饮用没有经过新橡木桶陈酿，但酒体饱满的葡萄酒，否则可能会引出碘，或者海腥味来。
因此，不管是红酒，或是白葡萄酒都要尽量避免使用在新橡木桶中陈酿过的。
在葡萄品种上，可以选择Cabernet Sauvignon(赤霞珠，口感偏甜的)、Shiraz(席拉)等酿造的葡萄酒，或者选择法国隆河北部Condrieu地区的白葡萄酒。而喜欢保留海鲜原有香味、清烤的拥趸们，则应选择果香明显，口感清爽，酸度高一点，总体感觉淡雅的葡萄酒饮用，比如著名的白葡萄品种Riesling(雷司令)、用香槟酿造法酿制的西班牙气泡酒等。
美酒
1.海马园(红)
葡萄品种：赤霞珠
酒体散发着年轻浓郁的深红色，带有强烈浓郁的复合型果香，同时带有烤花生面包香味，还有着经过橡木发酵后混合出来十分美味的雪松和奶酪味，后味悠长并带有烟熏味。(374元)
2.普伊芙美(白)2006
葡萄品种：长相思
散发着金雀花和柚子香味，如同含苞待放的花朵般清新怡人。浅黄的色泽，层次丰富的香味，出自燧石土壤的葡萄经过酿造后，带有与众不同的矿物质香味，酒体平衡，后味十足。(346元)
3.邓肯博士(白) 2006
葡萄品种：威士莲
酒体呈现金黄色，散发出芬芳的柑橘、蜜桃等热带水果的香气。入口充满酸橙和油桃的果香，又有丰满圆润的酒体，是一款很值得一试的佳酿。(710元)
TIPS：
户外烧烤要格外注意给酒保温
红酒不要太低，16℃~20℃就好;白葡萄酒要低一些，12℃~16℃为佳;香槟及口感偏甜的汽酒在温度最好在7℃~8℃比较适合。要记住：失了温度的酒就像没了风度的男人，令人避之不及。
蒜蓉烧烤
烧烤必带轻食 消遣最爱鸭脖子
说起“喜欢就啃我吧!”这个口号，脑海中第一个蹦出来的就是久久丫。久久丫的秘方来自于武汉最出名的鸭脖子作坊，是武汉鸭脖子奇香派的嫡传。所以久久丫的鸭脖子特点就是：入口以后，奇香扑鼻。为了保证品质的统一性，内含30多种香料的秘方都是从武汉空运到全国各地，久久丫的师傅也全部来自武汉。
至于原料，采用山东乐港集团的樱桃谷鸭的鸭脖子，特点是新鲜、个大、肉多，一般大小、含水量少。这种原料十分干净，只需要解冻、清洗后就可以直接投入生产，可以避免二次污染。而其他诸如盐、酱油等配料，久久丫也都是选用名牌厂家的产品。
加汽果汁补充维C
汇源这系列名为“果汁果乐”的加汽果汁有橙汁和柠檬汁两款产品，是国内率先运用无菌冷灌装技术生产的果汁类碳酸饮料产品，含果汁，而不是添加调味剂。橙子汁味甜而香，含有大量维生素C;柠檬是世界上最有药用价值的水果之一，它富含维生素C、柠檬酸、高量钾元素和低量钠元素等，是两种对人体十分有益的水果。
天然气泡矿泉水补充钙镁流失
洛斯巴赫气泡天然矿泉水是直接将泉水装瓶，不经过任何加工的，它具有纯天然的钙镁比例2∶1，这是经过医学专家鉴定的符合人体内二者的存在比例，非常有利于吸收。尤其在夏天，人体即使在静止的状态，水分都会不停流失，同时，体内的矿物质也会随着汗液排出。而人体内随着汗水流失最多的矿物质是钙与镁，其中更以2∶1的比例流失。
所以洛斯巴赫矿泉水内含有的钙镁2∶1比例就可维持体内矿物质的平衡状态，为你打造骨骼、肌肉、神经三方均衡