上海南京西路的极品牛肉卷

许多人认为一家餐厅最重要制胜因素的就是门面和地段，不过，我倒不是这么认为，所谓酒香不怕巷子深，今天小编带大家来到一家位于南京西路818广场6楼上的名叫吉祥日本料理的小店，小店虽然藏于新开的818广场6楼，但是开业以来，凭着出色的口碑，生意也是日渐红火，回头客亦是越来越多。

小店的菜品中受食客们评价最高的就是这道铁板牛肉卷了，说到日本的铁板烧，其实是一种非常“挑剔”的烹调方法，因为只有用最新鲜、最上乘的食材才够得上资格在这炙热的铁板上舞蹈，而这道铁板牛肉卷更是将牛肉本身新鲜爽滑的口感发挥到了极致，片的极薄的牛肉片摊在铁板上，抄起一小铲洋葱和香菇切出的碎末，放在牛肉片的一端，然后两手一起翻动，瞬间就用牛肉片把碎末包裹其中了；牛肉片很薄，接触到铁板的一面已经熟了，再洒上盐和胡椒两种调味料后一并抄起，翻个身即可上桌。

牛肉卷上桌，一定得趁热赶紧吃，先尝一块不蘸酱油的，原汁原味，虽然口味比较淡，但洋葱和香菇的清香反而被体现的更加强烈，外层紧裹的牛肉肥瘦刚好，入口后，牛肉的肥汁，洋葱和香菇极鲜的汤汁三者混合在一起，像喝了一口炖了许久的极鲜老汤，回味悠远，绵长。

剩下几块，则略微蘸些酱油或是芥末，淡淡略带呛口的调味，衬托出肥牛的鲜美，如此美味，哪怕胃口再小的人，消灭一整盘也是轻而易举。

铁板牛肉卷：50元／份

餐厅信息

店名：吉祥日本料理

地址：静安区南京西路818号818广场6楼（近石门一路）