京味十足 老北京风味地图

　　离上海世博会开幕只有半个月的时间了，到时各地各国的游客都会汇聚上海，而那时上海也将成为各地美食荟萃的天堂，北京菜想必也是其中代表之一。今天我们就为大家搜罗了从大菜到小吃的三家吃北京口味餐馆。

　　店名：燕云楼

　　地址：黄浦区广西北路288号8-9楼(近南京东路)

　　推荐菜肴：北京烤鸭

　　说起北京的口味，那响当当的北京烤鸭绝对名震海外，有着很多的百年老字号，今天我们就选择了其中一家燕云楼烤鸭去尝个鲜。

　　烤鸭，确实是最能代表北京的饮食文化了，说起这看似简单的烤鸭，其实内中大有文章，首先是鸭子必须选山东的瘦鸭子，保证肉质嫩而不肥，其次，开膛必须在鸭翅膀下方开一个两公分左右的口子，取出内脏，要保证鸭子烤完之后看不出这个开口。去完内脏的鸭子必须用100度的开水把鸭皮烫开，烫完皮后再上色了、阴干五六个小时，待鸭子略显腊色，就可以进炉烤制了。等烤制45分钟之后，烤鸭就可以上桌了，这样精雕细琢的制法，不好吃，那可就真怪了。

　　店名：老李羊蝎子

　　地址：虹口区同心路114号(近西江湾路)

　　推荐菜肴：羊蝎子

　　吃完了相对较贵的北京烤鸭，现在带您去找一家比较民间的北京美食。景泰蓝的炉子、墙上的京剧脸谱、桌子上的北京地名、三五成群围坐一桌的情景是不是有些仿佛置身于北京当地的小饭店呢？没错！这里就是北京非常有名的羊蝎子小馆，如今开到了上海，但京派风味却是一点没减。

　　其实羊蝎子除了味道鲜美，从营养角度看，更有养肝明目，补钙益气的功效。北京人所说的“补钙之王”指的就是它了。由于羊蝎子的制作过程比较讲究，所以用当年的羔羊脊椎骨，经过了长时间的焖煮，促进了钙的吸收。所以，老年人吃了能缓解骨质疏松，中年人吃了，能养颜美容，小朋友吃了，能健脑增高。

　　特别现在到了春天，吃一些羊蝎子还能一定程度防止春困，为你的工作学习加油充电，算是比较多功能的美味佳肴。也正因为如此，这家小店一直人气火爆，一年四季需要排队。
 

　　店名：贝庭奶酪

　　地址：静安区成都北路151号(近威海路)

　　推荐菜肴：宫庭奶酪

　　这最后一家北京口味，就是在北京当地经常能看到的奶酪店。北京奶酪的品种花样非常多，光是挑口味也能让你犹豫好一阵。

　　需要提醒大家的是：这里卖的奶酪和平时我们看到的国外奶酪可不是一回事儿，北京奶酪原本是宫廷小吃，在光绪14年的时候才流传到了民间。而这家小店的所有奶酪制品都是来自北京的老板现场亲手制作的，所以我们吃到的都是古色古香的正宗北京奶酪。

　　在基于传统的基础上，他们家的奶酪还有个特点，就是将奶酪与米酒混合在一起，两者香气附叠，更甜更醇厚，想必这种口味定能让您手不释杯的。