杭州荪壁山房，置身西湖画中的餐厅

 荪壁山房有着冷静得不带烟火气的名字，十足的文人做派，让人根本不必怀疑荪壁山房在格调雕琢上费了多少气力。这里是龙井八景中的一处，外面看起来灰瓦白墙、石阶木廊、水榭凉亭，是典型的江南庭院风格。

荪壁山房：杭州市西湖区龙井路379号

穿过窄狭的行步道，里头仿佛一处隐藏在都市中的世外桃源。现在，这里是一处会所，在这样私密的院子里用餐，会为富豪名流带来心理的满足感和安全感。

冷静得不带烟火气的名字，十足的文人做派，让人根本不必怀疑荪壁山房在格调雕琢上费了多少气力。至于味道好不好，当然要试过再说。一场不动声色的较量，从食材已经开始。就说这道海参吧。平常，我们在杭州吃到的海参大多是干货，这里的海参却是新鲜的活海参，每天由山东发货过来。做法也别致，不经高温浸煮，不需纯净水发制，像泡茶一样，用一壶高汤冲下去，海参就被烫熟了，美其名曰冲浪海参。不仅口感劲道十足，食之有活海参的脆爽弹牙之感，而且营养成分也保持得最好。

店里还有一位来自江阴的高人，持有执照，对付河豚特别有经验。听师傅说，河豚做得好不好，门道全在“河豚肝”上。熬肝，是烹制河豚最关键的一个环节，如果熬的时间短了，河豚的毒性未能拔完，可如果熬过了火，这河豚和一般的鱼也没有什么区别了。而眼前的这道河豚，竟然能吃得嘴唇也会微微发麻，滋味就不必多说了吧。