湘湖：听说比西湖还要美

　湘湖在杭州东南部萧山区，与西湖隔钱塘江南北相望，有一湖(湘湖)、二堤(湘堤、越堤)和五大景区。与西湖边的餐厅一样，美景是湘湖周边餐厅杀手锏。

　　这一带的美食，多以萧山本地菜和老杭帮菜为主打。钱塘江的野生鱼、虾、鳗、鳝和湘湖特产莼菜、野鸭，金家坞的笋，还有农家自养的大种鸡和土猪肉，都是这一带馆子里常见的原料。老底子的口味吸引来了杭州老城区人和上海客人。

　　跨湖楼/湘湖路681号

　　跨湖楼的目标是向杭州西湖边上的百年老店楼外楼看齐，要做成湘湖的楼外楼，要做成湘湖边上的百年老店。跨湖楼上，可以观看湘湖全景。这美景不光能边吃边看，在三楼的望湖景观客房，有通透大气的落地玻璃，让你躺在床上也能看到湘湖美景。

　　“越王东坡鸡”是跨湖楼的金牌菜之一，萧山农村农家自养的大种鸡和香味十足的农家家养猪肉，一起文火慢炖4小时，东坡肉肥而不腻，鸡肉酥而不烂，酱香味扑鼻。“红汤甲鱼”用的是2斤左右的湘湖野生甲鱼，自然是胶质浓厚、裙边厚。用店家自己熬制的特制酱油搭配10多种香料，文火焖炖1个小时，胶质炖熬出来的汤汁极其浓厚、醇香。甲鱼肉在黏稠的胶质浓汤相衬下，口感越发香滑软糯，丝丝入味。“老醋鸡爪”个头是一般鸡爪的2倍大，特别肥厚，文火慢慢烧至酥而不烂，再用8种料调制的醋汁泡制5个小时以上，鸡爪肥嫩略带酸辣，口感独特。“龙井问茶”是龙井虾仁的升级版，一盘晶莹剔透的龙井虾仁，搭配一把古色古香的茶壶和一套茶碗上桌，品一口龙井茶，夹几粒龙井虾仁放入嘴里，龙井茶清香浓郁，满嘴茶香。“湘湖莼菜汤”用的是湘湖莼菜，加上海参粒、干贝粒、虾仁等海鲜，用老母鸡煲出来的清鸡汤烧制，口感十分清鲜。

　　【推荐菜式】红汤甲鱼、越王东坡鸡、老醋鸡爪、湘湖莼菜羹

　　越风楼/湘湖旅游度假区

　　越风楼就是湘湖的“湖畔居”，依水而建，与越王城山相望。门口的招牌很有特色，常常让人误认为不是餐馆而是公园的大门。走进院子，木石结构庭院式仿古建筑，庭院内小桥流水、假山奇石，让人流连于古越风韵。

　　如果说跨湖楼能俯瞰湘湖全景，那么越风楼则是与湘湖做一次零距离的亲密接触。8个包间全部临湖，室外露天品茗餐饮区，更是彻底的亲水平台。在这吃饭，身边就是湘湖，晚上红灯笼亮起，要多美有多美。越风楼还有大小两只画舫，大画舫可以容纳20多人同时游湖，小船则适合邀上三五好友，边游湖边喝茶、品美食。这份惬意，哪里是在岸上的人能体会的？

　　越风楼主打老底子萧山老墙门菜，当然少不了湘湖湖鲜、钱塘江江鲜和周边的小海鲜。杭州有梅家坞，湘湖边有个金家坞，金家坞的笋在当地是极有名的，用土鸡、腌制土猪肉熬制6-7个小时熬成的鸡汁咸肉浓汤，煨制金家坞的笋尖，鸡的鲜香渗入笋尖，和笋的清香结合，笋衣鲜嫩无比——这道菜在第二届三江美食节上，早已被评为萧山十大名菜。

　　这里绝对是个能享受一天的地方，上午来可以在湘湖边上发发呆、喝喝茶。中午享受过一顿江鲜之后，下午继续打打牌、吹吹牛。到了晚上，喝上几杯小酒，几分微醺，或是喝上几口热茶，吃上点藕粽、洋糖糕这样的小点心，月光下的湘湖，另有一番风情。

　　【推荐菜式】清汤野鸭、金家坞鸡汁笋、农家大豆腐、水冬菜笋片滚鲈鱼头、洋糖糕

　　掬星岛/湘湖旅游度假区内

　　掬星岛在湘湖中央，是一座独立的小岛，要在专门的码头乘船进入。上得岛来，亭台楼阁、小桥流水，喝茶聊天品尝美味，整个岛都是你的私人世界了，足够你享受一把当岛主的快感！

　　岛上一座庭院式四合院，原本是晚清学者、人称“湘湖之父”的周易藻先生当年所建的“辛庐”，如今改建成了掬星岛会所。这里的菜肴，也汲取了跨湖楼、越风楼等周边美食的精华，更像是宅门私房菜。由于要专门乘船驶入，整个岛上又只有一个包间，掬星岛会所有多私密就不必说了，所以也颇受明星大腕们的青睐，连王菲都来过！

　　【推荐菜式】江鲜

　　湘湖渔村/湘湖旅游度假区越王路

　　湘湖渔村是闻堰镇上大名鼎鼎的江鲜店——新亭子的旗下分店。湘湖渔村占地七八亩，由5幢独立的四合院小楼组成，气派够大。走进其中，亭台楼阁，小桥假山，长廊迂回，荷花池、天鹅湖点缀中间，环境也很雅致。

　　最大临湖的包间还连接一个独立的露天小阳台，与湘湖相通。闲坐在此，面前一整片湖光山色便是你的了。

　　湘湖渔村，吃的是江鲜又融合了时尚粤菜。江鲜的特别之处在于比河鲜味鲜，比海鲜料鲜。这里的江鲜生在三江口最好的地理位置，水质好，野生江鲜肉质鲜嫩细腻而不失韧性，吃完口有回香，口感自然比养殖的河鲜、湖鲜要“鲜”得多，比起冷藏为主的海鲜，自然又多了一分原料上的新鲜。这一带的江鲜每天从渔民手里收来，第一时间拿上餐桌，最快的从收上来到端上餐桌只要十分钟。虽然江鲜品种没有海鲜丰富，但这里的江鲜光烧法就有上百种，可以说是一鱼多吃，比如笋干菜烧鲈鱼，用野生小杂鱼熬制出来浓鱼汤，加上笋干菜烧制鲈鱼，鲜嫩爽滑，大鲈鱼的鱼头还可以红烧。

　　【推荐菜式】笋干菜烧鲈鱼、湘湖莼菜炖活辽参、昆明烧卤鸭

　　湘溢楼/越王路下孙文化村内

　　湘溢楼古香古色，是大宅院风格。门口一条青石板路，门口两只老石礅，走进去是天井、回廊，青砖瓦房，有点像徽派建筑，既有家的温馨又有几分大户人家的气派。

　　湘溢楼做的是萧山本地菜。湘湖莼菜与西湖莼菜不一样，有点像明前茶，碧绿、小巧。红烧野生大白条，将5斤左右的钱塘江野生大白条，用土酱油、土酱自己烹制，口感微辣，汤汁不勾芡，但大白条浓浓的胶质，使汤汁有自然的粘嘴感觉。白切牛头是用10多种香料的白汤卤水，将水牛牛头在大锅土灶上炖3小时，用荷叶包着，荷叶的清香、牛肉本身的香味融合，牛肉酥软但有咬劲；浓汤海螺片，老鸡、龙骨、猪蹄炖制5小时的高汤，加老南瓜蒸熟调制成金汤，进口海螺片加野山菌调味，一起烧制。

　　最难得的是这里的特色肉包，手工剁肉，肉馅带汁不腻，有筋斗，面皮松软丰满。咬上一口，就是20年前，你小时候吃的肉馒头的味道！

　　【推荐菜式】石锅油爆鸭、白切牛头、浓汤海螺片、特色肉包、红烧野生大白条