成都最好吃的川味分散地
外地人总是羡慕成都人口福不浅，大大小小的街巷布满食肆，食肆中不断飘逸出诱人的香味，调和五味的美食练就了成都人刁钻的舌头。也归功于这样挑剔的嘴巴，让成都的美食绽放得更加的绚烂多姿。
❤包抄成都味道
成都作为四川的省会，云集了川肴的精髓，将香辣浓郁、诸味调和、色泽鲜明、精巧雅致的风格完美融合与川菜“百菜百味，一菜一格”的独有特色中，有着“吃在四川，味在成都”的美誉。这就为你寻觅成都最具特色的各类美食，包抄成都味道，让你乐此不疲。
·回锅肉
回锅肉是四川民间的传统菜肴，也称熬锅肉。因历史悠久，食者甚众，享有“蜀中第一次菜”之美誉。
·鱼香肉丝
鱼香肉丝是一道常见川菜。鱼香是川菜主要传统味型之一，成菜具有鱼香味，但其味却并非来自鱼。此法源于四川民间独具特色的烹鱼调味方法，而今已广泛用于川味熟菜之中。
·宫保鸡丁
四川传统名菜。由鸡丁、干辣椒、花生米等炒制而成。相传此菜的发明人是清代官员丁宝桢，因官至“宫保”，人称“丁宫保”，后人把出自他家的这道菜称作“宫保鸡丁”。
※推荐川菜馆尝鲜处
大蓉和
银杏川菜酒楼
谭氏官府菜
巴国布衣
满庭芳
·麻婆豆腐
据传此菜式清朝同治年间成都万福桥旁一家小店陈森富之妻所创，因她脸上有麻子，人们就称作“陈麻婆豆腐”。
※陈麻婆豆腐：武侯区科华北路81号
·火锅
这几乎是成都味道的杀手锏。火锅火源清洁，底料配方多样，口味由单一的麻辣味演化出鸳鸯火锅、三味、四味火锅以及具有滋补功能的药膳、鱼头火锅等。
※推荐尝鲜处：
皇城老妈
蜀九香火锅酒楼
川江号子
江湖味道
张大胡子鱼头火锅
川王府火锅大酒店
狮子楼火锅大酒店
·排骨
虽说排骨四处皆有，但成都的排骨不仅涵盖了川菜的品种，还拓展了新的吃法。
※推荐尝鲜处
翅味鲜
鱼头记
爱琴海蓝餐吧
廖排骨
彭州刘排骨店
【美食浓缩点】
宽窄巷子
宽巷子以精品酒店、西餐、咖啡，艺术休闲、会所、主题文化商业为主，云集了川菜粤菜中的大内高手，无论味道、品相还是环境都可以称之为经典。
地址：成都市长顺上街
交通：5路、13路、42路、47路、58路、64路、78路、81路、340路，93路，43路
一品天下大美食商业街
代表着成都美食文化和餐饮高水平的美食街，多家知名餐饮旗舰店在这里汇聚，有浓厚的美食氛围。
地址：金牛区蜀兴西街
交通：88路
❤成都小吃最迷情
·担担面
最早因小贩挑单子沿街叫卖而得名，其用料考究，德阳豆瓣、红油辣子、化猪油、豌豆尖等，面细无汤、酥香味酸、麻辣味鲜。
※推荐尝鲜处
成都担担面
·荞面
面色微黑而绿，古老做法是以特制的多细孔木榨直接将面团榨成细面条，截断效果，瞬时即熟。舀进几匙肉末、脆而辣的笋粒等拌成面臊，无论是水煮还是凉拌，对人百利无一害。荞麦是粗犷的面，入口有沙沙感觉，有嚼头，麻辣爽口。
※推荐尝鲜处
青城老荞面馆
邛崃尹荞面馆
·奶汤面
将新鲜猪骨、猪蹄、香肘、鸡骨等用微火熬煮，汤由清变浓，雪白如奶。用这种奶汤煮面，加上鸡丝、酸菜肉丝等臊子，吃起来浓郁可口。
※推荐尝鲜处
罗一手奶汤面
邛崃平乐古镇
·蛋烘糕
相传清道光年间，成都文庙街石室书院旁一位姓师的老汉从小孩办的“姑姑筵”中得到启发，遂用鸡蛋、发酵过的面粉加适量红糖调匀，在平锅上烘煎而成。因酥嫩爽口，口感特好，故成名小吃。
※推荐尝鲜处
金牛区内曹家巷（太升桥北侧）
若运气好，可在成都大街小巷遇到
·夫妻肺片
创始人过郭朝华、张田正夫妇。夫妻肺片的成分里并没有肺，而是牛肉、肉舌、牛心和牛头皮，切成很薄的片杂荟在一起，人成之为“荟片”。
※推荐尝鲜处
夫妻肺片
·韩包子
创始人韩文华，其特色为：花纹清晰、皮薄馅饱、松软细嫩
※推荐尝鲜处
韩包子
·赖汤圆
始创于1894年，以为名叫赖源鑫的小贩在成都沿街叫卖汤圆为生，所做汤圆皮薄，色滑洁白，皮粑绵糯；煮时不烂皮、不露馅、不浑汤；吃时不粘筷、不粘牙、不腻口，滋润香甜，爽滑软糯。
※推荐尝鲜处
成都赖汤圆
·龙抄手
始创于二十世纪四十年代。皮薄、馅嫩、汤鲜是其主要特点。且抄手即是北方的“馄饨”、广东、广西人口中的“云吞”。
※推荐尝鲜处
龙抄手
·钟水饺
与北方水饺主要区别是，全用猪肉馅，不加其他鲜菜，上桌时淋上特制的红油，微甜带咸，兼有辛辣。
※推荐尝鲜处
钟水饺
·伤心凉粉
其传说有二解，一为住在四川的广东客家人因思念家乡所做的凉粉，二解因其秃辣，吃的人会被辣得流下眼泪，好似遇到什么伤心事。据说正解伤心凉粉是周礼镇的风味名小吃，起源于清朝，二十世纪初，由周礼厨师文江源在保持原有黄凉粉传统风味的基础上，突出了川系特色，使之更加香辣可口。
※推荐尝鲜处
龙泉洛带了老街上街
【小吃浓缩点】
锦里
全长350米的街上，浓缩了成都生活的精华，有茶楼、客栈、酒楼、酒吧、戏台、风味小吃、工艺品、土特产，展现了川西民风的独特魅力，更能在此品味到成都特色美食。
地址：武侯祠大街231号附一号
交通：335路、334路、82路、57路、10路、1路武侯祠站
文殊坊
汇聚川西建筑文化，也是享受美食的好去处，成都百年老字号老店多聚集于此。
地址：成都市青羊区银丝街
交通：16路、75路万福桥站；
❤癫狂鬼饮食
成都的“夜味”少不了形形色色的鬼饮食，这展示了成都贩卖们最活络的“地摊哲学”，也带给好吃嘴们最癫狂的入夜回享。
·烧烤
一个炭火烤架、两三排菜品，加上缕缕炊烟，听得那滋滋地声响够了，开动咯。
※尝鲜处
乐山烧烤王
绿心森林
·冷淡杯
煮花生、激虎斗、毛豆角、豆腐干、卤鸡翅、泡凤爪、炒龙虾，加上二两泡酒或几瓶啤酒，那滋味，就不摆了。
※尝鲜处
鑫玉垒冷淡杯
雪花大碗面冷淡杯
·干锅
干锅的美味，就在那鹅掌、肥肠、盆盆虾与素菜混炒翻香的碰撞间，此时，哪还看得到啥淑女，掰兔头、拨虾蟹、咂鸭唇、双手齐永，筷子早丢一边去了。
※尝鲜处
龙虾一绝
光头香辣蟹
·钵钵鸡
邛崃钵钵鸡，又称为麻辣鸡片，过去装在锥形的土钵里叫卖，现在习惯称之钵钵鸡，香气四溢，让人馋涎欲滴。颤悠悠的竹签签点缀着去骨的凤爪、雪嫩的藕片或是滑而厚实的木头，荤素搭配忍不住一串接一串。
※尝鲜处
“钵客”藤椒钵钵鸡
邛崃平乐古镇
·冒菜
这个“冒”是个动词，即“浸”的意思，将原料放在一个竹勺里，用麻辣鲜香的汤汁煮熟，一般一勺就是一份。冒菜最为讲究的吃法为“干碟”，即在小碟中放置干辣椒粉，加上盐、味精等调料，将烫好的菜在上面蘸一下，香辣可口。
※尝鲜处
冒菜王
付健奶汤冒菜
【鬼饮食浓缩点】
耍都
耍都即是耍玩的都会，除了临客观景街和酒吧主题街外，美食街让你味觉舞动。
地址：武侯区武候祠大街19号
交通：1路、57路、82路、109路、334路、335路南郊路站
都江堰南河附近
入夜后，除了欣赏华灯绚烂的夜景，还能在河鲜馆来一场不醉不归的“夜啤酒”。
交通：成都→成灌高速/成青旅游快速通道→都江堰沿河
❤ 河鲜禽畜自有味
·鸭血——蒲江
鸭血自有补血解毒的功效，用于失血血虚或妇女行经潮热效果显著。蒲江的毛血旺，由资格的鸭血做成，细腻嫩滑，
·土鸡蛋——大邑新场/石象湖/临邛
土鸡蛋顾名思义为土鸡下的蛋，土鸡在自然环境中生长，吃的都是天然食物，产出的蛋品质自然更绿色健康，尤其给老人、孕妇和孩子食用，效果甚好。现在市场上的土鸡蛋大多是圈养的土鸡蛋。
※推荐尝鲜处
蒲江县鹤山北路石象湖特产专卖
·老妈兔头——双流/黄龙溪
经过近二十年的发展，老妈兔头主要有麻辣和五香味，都放有多味草药，肉烂、味美，可直接用手撕扯着吃，骨酥肉耙，边啃边撮口小酒，最酣畅淋漓。
※推荐尝鲜处
双流老妈兔头
都江堰老号尤兔头
·黄辣丁——新津
黄辣丁是一种生活在湍急清澈溪流中的小型鱼类,，产于岷江上游，此鱼生长缓慢，肉质鲜美。黄辣丁以辣而不燥、个小刺少、味道鲜美，是新津的一道有名的招牌菜。
※推荐尝鲜处
胖大姐黄辣丁
新津县太康市场等农贸市场有售
·张牛肉——新津
采用精致牛肉，用张家祖传配方调制而成，肉香爽口，有烟熏味、麻辣味、咖喱味、五香味、广味等可选，口味相当丰富。
※尝鲜处
张牛肉
·天主堂鸡片——崇州街子古镇
由明国初年崇阳镇人聂福轩创制。因其时摊位设于正东街天主堂侧，故名“天主堂鸡片”。制作时选用不足一岁的肥嫩公鸡，杀、烫、剖、蒸（不煮）均自有路数，切片装盘后，沿盘放入窝油，抖上花椒面，淋上芝麻和红油，撒上白糖，上桌后边拌边吃。鸡片大张薄叶，细嫩入味，麻辣醇香。
·烟熏鹅——洛带
由客家祖传秘制，28味中草药和香料配制，香气扑鼻，回味悠长。
·老腊肉——西岭雪山/邛崃天台山/大邑新场/青城后山
腊肉还是老的香，烟香为浓，肥而不腻，口感独特，且因为高山气候的关系，一年四季都可腌制，且经年不腐。西岭雪山的雪上老腊肉更是味道醇厚，西岭镇至景区沿线皆有售。
❤豆子变身皆味美
豆类品种繁多，无论是特性是高蛋白质、高脂肪类的，还是含有碳水化合物属性的，都是营养健康的绿色食品。豆子在肥沃的蜀地开花，蜀地的百姓将其玩转更加的缤纷独特。
豆瓣——郫县/邛崃
由用二荆条鲜椒，配以多种辅料经日晒夜露酿造而成，色泽红亮滋润，可用作烧菜、炒菜、油碟。
白油豆腐——温江
这是由吴家场厨师郭绍云与于1943年始创的名菜，有甜、咸两味。豆腐色白如雪，细腻爽口，香鲜味浓。
豆豉——邛崃
用成熟黄豆豆豉配以多种辅料炒制而成，麻辣鲜香，酥脆化渣。
腐乳——邛崃/大邑唐桥（场）
腐乳以东北黄豆为主要原料，配以辣椒、醪糟等天然香料，香味醇厚、细腻化渣。
※推荐尝鲜处
小吃地儿
富贵春
蔡豆腐
唐桥豆腐乳
❤宴请有道
中国宴会较早的文字见于《周易·需》中的“饮食宴乐”。随着菜肴品种的丰富，宴饮形式也更加的多样化。这就来寻找成都辐射圈内的宴请特色。
堰功宴——都江堰
其菜式名称如同阅读武侠小说，古堰卧铁、宝瓶夜雨、千年铁龟等极具故事情景感。
※尝鲜处
都江堰景区紫薇餐厅
客家九斗碗——龙泉
“九斗碗”又称“九大碗”，它并非是就道菜，之因为“九是客人的吉利数二笼统道之。如今构成“九斗碗”的拿手菜有十多种。
荷花宴——新都
新都荷花节期间推出的以荷藕为主的美食佳肴，蟹籽蒸莲藕、连米酿藕片、鲜荷叠翠、荷香局豆腐等。
长生宴——青城山
自三国蜀汉时期，范长生修炼长生旧视之术，采集珍林香花巧妙烹饪，食之本味本色。后来厨师依据《青城山道家食谱》等文献，融入民间道家善生美食进行选料和烹饪。
※尝鲜处
青城山鹤翔山庄
❤地方制造
·米花糖——蒲江
米花糖主要由糯米和白糖做成，通过特定的制作过程，1粒米可以涨到4粒米大。一般用猪肉、菜油炸或砂炒。除了四川乐山苏稽米花糖全国驰名之外，成都蒲江县的米花糖也别有风味。米花糖/蛋苕酥 40元/盒
※推荐尝鲜处
泽苕生态食品
蒲议食品
·合江草莓——双流
位于双流锦绣东山生态观光走廊中段，是全国最大的冬草莓基地、枇杷重镇。1981年引进草莓试种成功后，而今已有成熟早，个大、色艳等八大优势。合江也因此被美誉为“草莓之乡”，并连续举办了三次草莓节。
※尝鲜处
·瓦罐煨汤——金堂
采用传统煨汤方法，以瓦罐为器，精配食物加以天然矿泉水为原料，以硬质木炭火恒温传统式六面受热，煨至达七小时以上。瓦罐之妙于其土质陶器，秉营养之性含五行之功效，久煨下原料鲜美和营养溶于汤中，味鲜淳浓。
※尝鲜处
·徽记瓜子——成都金牛区
以现代工业复原和包装出原汁原味的传统美食。产于成都金牛区天回镇
※尝鲜处
·青城四绝——洞天乳酒、洞天贡茶、白果炖鸡，道家泡菜（无图）
洞天乳酒以青城山所产的猕猴鲜桃果为原料，按道家传统工艺榨取；白果炖鸡，既是美味名肴，又为滋补佳品；道家泡菜，脆嫩酸甜，保存数年仍色鲜质坚，是一种能接腻、开胃、增进食欲的佐餐佳品。
交通：成都→成灌高速/成青旅游快速通道→都江堰→青城山
·彭州三绝——九尺鹅肠、军屯锅魁、冷水鱼 （无图）
九尺鹅肠的发源地在九尺镇，清雍正年间，素有“腌卤之乡”、“板鸭之乡”的美誉，当地最有名的是赵老三、赵老四鹅肠火锅店。
军屯锅魁，又名“酥油千层饼”，系彭州军乐镇周乐全与师父马福才共同打烤出名做工考究，如今已发展了鲜肉、椒盐、化丝盐等十多个品种，以香、酥、脆、细嫩化渣出名。
冷水鱼，高山养殖的生态冷水鱼更加的入口留香，游经鸡冠山时记得尝尝。
交通：成都→成彭高速→彭州
·怀远三绝—— 冻糕、叶儿粑、豆腐帘子（有图，可做大）
冻糕，滋润绵软、富有弹性，松泡化渣，油而不腻，香甜微酸。
叶儿耙，用柑叶包裹蒸热，不仅有柑子的清香，更有理气、祛痰的药疗效果，还有不沾盘，不沾筷、不粘牙等特点。
豆腐帘子，创制于明朝成化年间，已有五百多年历史，因系微生物自然接种、发酵，受水土其后等自然条件限制，仅产于怀远镇方圆几公里一带，被历代文人学者、美食家誉为“蜀州三绝”之一。鲜“帘子”霉绒细密，毛长约1.5公分，雪白如银，质地细腻，有鸡汤之鲜美吃法甚多。现已有麻辣、五香等多品味的真空袋装豆腐帘子。
※尝鲜处：崇州市怀远镇林宗文豆制品厂
交通：成都→成温邛高速→崇州→世界广场右转→圆通镇→怀远镇