酒水知识

酒按照酿造方式分：

• 发酵酒  ：Wine葡萄酒

             Yeallow rice wine米酒

             Beer啤酒

• 蒸馏酒 ：Vodka伏特加

            Tequila特基拉

            Brandy白兰地

            Gin金酒

            Whisky威士忌

            Rum兰姆酒

• 配制酒 ：Aperitifs开胃酒（餐前酒）

            Dessert Wine甜食酒（佐餐酒）

            Liqueur利口酒（餐后酒）

一.威士忌Whisky

  产地：苏格兰

  原料：谷物

  分类：苏格兰威士忌、爱尔兰威士忌、加拿大威士忌、美国威士忌

  名品：（一）苏格兰威士忌Scotch Whisky

         a.纯麦芽威士忌Straight Malt Whisky        

           金发地Glenfiddich.兰利斐Glenlivet.马加兰Macallen.阿尔吉利Argyli

         b.谷物威士忌Grain Whisky

         c.混合威士忌Blended Whisky

           海格Haig.笛沃Dewar.约翰尼沃克Johnnie Walker

           白马White Horse.顺风牌Cutty Sark.金玲Bell's

           皇家礼炮Royal Saluate.添宝Dimple.护照Passport.珍宝J&B.百龄坊Ballantine.芝华士Chivas Regal

         (二)爱尔兰威士忌Irish Whisky

           约翰波厄斯父子John Power&Sons.约翰詹姆森父子John Jame-Son's.特拉莫尔露Tullamore Dew.老布什米尔Old Bush-mills.帕蒂Paddy

         (三)美国威士忌American Whisky

          A.单纯威士忌Straight Whisky

          a.波本威士忌Bourbon

            四玫瑰Four Roses.珍品Jim Beam.老祖父Old Grand Dad.野火鸡Wild Turkey.杰克丹尼斯Jack Daniel

          b.黑麦威士忌Rye Whisky

          c.玉米威士忌Corn Whisky

          d.保税威士忌Bottled in Bond

          B.混合威士忌Blended Whisky

          C.淡质威士忌Light Whisky

         (四）加拿大威士忌Canadian Whisky

          加拿大俱乐部Canadian Club.士鉴特醇Seagram's V.O.米盖伊尼斯Me Guinness.辛雷Schenley.怀瑟斯Wiser's

二.金酒Gin（杜松子酒）

  产地：荷兰

  原料：谷物  香料（杜松子）

  分类：荷式金酒 英式金酒

  名品：（一）荷式金酒Dutch Gin&Holland's Genever

         波厄斯Bols.波克马Bokma.亨克斯Henkes.哈瑟坎坡Hasekamp

         (二)伦敦干金酒London Dry Gin

         英王卫兵Beefeather.哥顿Gordon's.坦求莱Tanqueray

三.伏特加Vodka

产地：俄罗斯

原料：（以前）大麦 （以后）玉米 土豆

分类：前苏联伏特加  波兰伏特加

名品：（一）前苏联伏特加

         皇冠伏特加Smirnoff.前苏联伏特加Stolichnaya.波士伏特加Bolskaya.莫斯科绿牌伏特加Moskovskaya

      (二）波兰伏特加

         兰牛Blue Bison.维波罗瓦Wyborowa.朱波罗卡Zubrowka

四.白兰地(Brandy)

原料:葡萄(苹果.樱桃.杏.梨等)

产地&分类:法国 1.科涅克(Cognac)或干邑 

              2.亚玛涅克(Armagnac)或雅邑白兰地

              3.玛克渣酒(Marc)

名品：1.科涅克：百事吉(Bisquit).轩尼诗(Hennessy).人头马(Remy Martin).马爹利(Martell).金花(Camus).拿破仑(Courvoisier).长颈(F.O.V).御鹿(Hine).

 路易十三(Louis X Ⅲ)-精品中的精品，人称最好的白兰地

     科涅克的质量等级:★三年陈    V.S.O.P20—30年陈

                                   ★★四年陈    F.O.V 30-50年陈

                                   ★★★五年陈   X.O50年陈

                                   V.O 10-12年陈    X70年陈

                                   V.S.O 12-20年陈

     2.亚玛涅克:卡斯塔浓(Castagnon).夏博(Chabot).索法尔(Sauval).桑卜(Semp)

     3.玛克渣酒:布艮地玛克渣酒(Marc de Bourgogne').法兰西-孔台玛克渣酒(Marc Franche·Comt'e').香槟老玛克渣酒(Vieux Marc de Champagne)

五.兰姆酒(Rum)

产地:中美洲

原料:甘蔗（甘蔗酒）

分类：1.按口味分：淡兰姆.中性兰姆.浓兰姆

     2.按颜色分:淡色兰姆(Light Rum).金色兰姆(Golden Rum).深色兰姆(Dark Rum)

名品:1.波多黎各兰姆酒(Puerto Rico Rum)

     唐Q(Don Q).郎利口(Ronrico).百加地(Bacardi)

    2.牙买加兰姆酒(Jamaican Rum)

     密叶斯(Myer's).摩根船长(Captain Morgan).皇家高鲁吧(Coruba Roral)

六.特基拉烈酒(Tequila)

产地:墨西哥

原料:龙舌兰

名品:凯尔弗(Cuervo).索査(Sauza).阿兰达斯(Arandas)