观看泡沫辨别啤酒
来源：金玉米 编辑：雪茄
时间：2012-03-06
啤酒泡沫是啤酒的一项重要质量指标，它包括泡沫的起泡性、持久性、附着性.
啤酒的起泡性:当啤酒注入杯中，酒液上部应有1/3 1/2容量的泡沫存在，此时的泡沫应洁白细腻，状似奶油.
啤酒的持久性:啤酒注入杯中，自泡沫形成至泡沫崩溃所持的时间为啤酒的泡持性.良好的啤酒泡沫，往往饮用完毕后仍未消失.
啤酒泡沫附着力:啤酒泡沫的附着力，通称啤酒挂杯情况.优良的啤酒，饮用完毕后，空酒杯的内壁应均匀布满残留的泡沫，残留的泡沫愈多，说明啤酒泡沫的附着力愈好.
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