法国名酒庄---拉图堡

      走进法国波尔多，走进波伊雅克村庄（Pauillac）的南部，在吉伦特河口处矗立着一座古老的石塔，这里曾经是古代用于防御海盗的要塞。现在，在这座石塔下面，是被玫瑰花环抱的葡萄园，这里就是波尔多著名的酒庄——拉图堡（Chateau Latour）。拉图堡是一个早在14世纪的文献中就已提到的古老庄园。但当时它还不是酒庄，16世纪时才开垦成为葡萄园，在1855年已被评为法国五大名庄之一。

      这座古老的酒园在1670年被法国路易十四的私人秘书戴•夏凡尼（Chanannes）买下，以后一直在法国贵族之间转手。1993年，法国百货业巨子——春天百货公司的老板以7.2亿法郎购下拉图堡的主控权。

       拉图堡种植的葡萄以解百纳•沙威农（Cabernet Sauvignon）为主，每公顷植10000株，园中多为30-40岁的老树，葡萄质量高而产量少，每公顷产量不超过5000公升。

      拉图堡比木桐堡、拉斐堡与玛歌堡需要更长的醇化期，至少需10至15年方可以度过“青涩期”。成熟后的拉图堡有极丰富的层次感，丰满而细腻。英国著名的品酒家休强生曾形容拉斐堡与拉图堡的个性：若说拉斐堡是男高音，那拉图堡便是男低音；若拉斐堡是一首抒情诗，拉图堡则为一篇史诗；若拉斐堡是一曲婉约的轮旋舞，那拉图堡必是人声鼎沸的游行。

       拉图堡葡萄酒的品尝须在室温18～20摄氏度的条件下进行，房间要求通风且照明条件良好。为便于观察酒色，品尝台上可铺上亚麻白色桌布，以便衬托出酒液的颜色。 品酒杯应用特定郁金香形状的通透感良好的玻璃酒杯。

      首先，在将酒液倒入酒杯以后，用眼睛去观察酒液的颜色。品质优良的拉图堡葡萄酒一般呈现凝重的深红色，轻微转动时，显出缓缓的酒挂。新酒的颜色略微清淡、明亮。第二步，轻轻晃动酒杯，使酒的香气充分散发出来，同时用鼻子去闻。好酒的香气是持久而复杂的，包括花草香、果实香、烤肉香、皮革香、泥土香、橡木桶香等。最后，才将酒液啜一小口放在口腔的前部，让舌头及相关的部分将酒液温热，使其中的香味更充分地逸出，这时会感觉满嘴的馨香，妙不可言，可以说品尝美酒已入佳境。