杜甫：美食纷纷入诗来

 不用说，杜甫是一位超级美食家。从杜甫诸多的记录、描写朋友招待他吃饭的诗作中可以看出，他写诗非常注重细节的真实。从这些细节中，让我们得以一窥唐代的各种美食。

公元753年初夏，杜甫陪同友人郑虔（字广文）游览长安的何将军山林并被主人留饭留宿后，做的组诗《陪郑广文游何将军山林十首》中的两句，“鲜鲫银丝鲙，香芹碧涧羹”，就是一道美食，简称鱼鲙。把活鲜鲫鱼切成银丝煲烩，用刚采摘的香芹熬成香羹。有主菜，有靓汤，其色、香、味必美艳无比。怪不得杜甫吃完了还在忍不住地夸赞，“翻疑舵楼底，晚饭越中行。”

杜甫有许多关于美食的诗。《丽人行》中有“紫驼之峰出翠釜，水精之盘行素鳞；犀箸餍饫久未下，鸾刀缕切空纷纶；黄门飞鞚不动尘，御厨络绎送八珍”的诗句。描写唐代厨师加工鱼生的高超刀功和食客们争食的热烈场面有“无声细下飞碎雪”“放箸未觉全盘空”。《阌乡姜七少府设鲙，戏赠长歌》一诗中关于吃生鱼片情形的描写；《病后过王倚饮，赠歌》一诗中朋友招待的一顿家常便饭，主人尽其所能弄出有肉有酒的一桌饭菜，乱世见真情；《赠卫八处士》诗中战争年代一顿简单之极的宵夜，“夜雨剪春韭，新炊间黄粱”，充满人间温馨……可以说，杜甫是用诗歌表现中华美食的第一人。