比利时皇家咖啡壶
比利时皇家咖啡壶，又名维也纳皇家咖啡壶或平衡式塞风壶（Balancing Siphon），19世纪中期欧洲各国皇室的御用咖啡壶，发明人是英国造船师傅 James Napier。
历史
比利时皇家咖啡壶，又名「平衡式塞风壶」（Balancing Syphon）的比利时咖啡壶，发明人是英国造船师傅 James Napier，早在19世纪已经是比利时皇室的御用咖啡壶。为了彰显皇家气派，比利时工匠费心打造这把造型优雅的壶具，包金铸铜，把原本平凡无奇的咖啡壶，打造得光灿耀眼、体面非凡，彷佛与生带来一股贵族气。
1850年代的欧洲社会名流不只要求最好的烹调技术，同时也要精致的手工艺术，比利时的巧匠光耀了这历史传统，并将之详实记录下来，流传至今。故这具有专利的皇家虹吸式咖啡壶不仅拥有完美的咖啡制作过程，且本身就是一件艺术品。
比利时皇家咖啡壶其外表只是历史的一半，虹吸管本身亦是相当值得探讨。它结合了数种自然的力量：火，蒸汽，压力，重力，这些使得比利时皇家咖啡壶的操作感觉更具可看性。整个调煮过程有如上演一出舞台剧的咖啡器，因为炫目华丽的外表，加上噱头十足的操作乐趣，大大增加了咖啡感性浪漫的分数。比利时壶，不仅因其外观精美、华丽而成为高档工艺品，而且因其工作原理奇特，使得整个制作咖啡的过程就像一台展现个人煮咖啡技术的魔术表演，新颖且令人赞叹。
原理
兼有虹吸式咖啡壶和摩卡壶特色的比利时壶，演出过程充满跷跷板式趣味。从外表来看，它就像一个对称天平，右边是水壶和酒精灯，左边是盛着咖啡粉的玻璃咖啡壶。两端靠着一根弯如拐杖的细管连接。
当水壶装满水，天平失去平衡向右方倾斜；等到水滚了，蒸气冲开细管里的活塞，顺着管子冲向玻璃壶，跟等待在彼端的咖啡粉相遇，温度刚好是咖啡最喜爱的摄氏95度。待水壶里的水全部化成水气跑到左边，充分与咖啡粉混合之后，因为虹吸原理，热咖啡又会通过细管底部的过滤器，回到右边老家，把渣滓留在玻璃壶底。
这时候咖啡客打开连着水壶的水龙头，一杯香醇完美的咖啡出炉啦。
使用说明
1、请先将附件内取出一块过滤布,放置开水中煮约10-15分钟后用清水洗净,再包在过滤喷头上.
2、请准备工业用酒精,打开酒精灯注入酒精瓶中七分满,并调整灯芯至低档的火候(小火为佳)
3、调整好虹吸传热管：
A、请将过滤喷头尽量移至玻璃杯正中央
B、同时另一边须将耐热硅胶,紧压在盛水器使致密封且两边须平衡.
4、请拧开注水口,注入开水约八分满(380CC),然后拧紧注水口.
5、请依个人喜好,将5平勺(约40克)的纯味现磨咖啡或专用咖啡放入玻璃杯中即可.
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6、请将重力锤往下压,再将酒精灯打开,卡住盛水器再点燃酒精灯即可.
7、请依个人饮用喜好及习惯而定.(煮第一次为美式咖啡,如偏好浓郁咖啡的人,请按以上方法6重煮一次)
8、等待约5-6分钟，水烧开后，通过虹吸导管从盛水器自动流入玻璃杯内，开始萃取咖啡.
9、等盛水器内的水大部分流到玻璃杯之后，盛水器上升，酒精灯盖子自动盖上灭火.
10、盛水器内为真空状态，因为底部没有加热源，左边玻璃杯内咖啡受空气压力自动通过虹吸导管流入到右边盛水器内.
11、等左边玻璃杯内的咖啡全部流入右边盛水器内后，拧开盛水器顶部的注水孔，使空气可以进入.
12、在水龙头下方放一个温过的咖啡杯，打开水龙头,即可享用一杯香醇美味的经典比利时皇家咖啡了.
注意事项
1、盛水器一头虹吸管注意塞紧，以免水沸时冒出。
2、咖啡煮好后，气阀最好用湿抹布降温后再旋开，以免烫伤。
3、煮咖啡完毕后，最好不要立即清洗壶具，应先放置待凉。