几种咖啡的做法
来源：金玉米 编辑：豪宅
时间：2012-07-11
卡布其诺 Cappuccino Cafe
芳香略带苦涩的咖啡
【作法】
1. 准备打泡的热牛奶。
2. 将深烘培的咖啡注入事先温热的小杯子 ( demitasse cup )，加上 2 小匙的砂糖。
3. 将1大匙鲜奶油浮在其上，再洒些柠檬薄片或柳橙薄片，然后以肉桂枝代替汤匙来享用。
☆Ps
可以在牛奶泡沫上淋上肉桂粉、可可粉、柠檬皮丝或柳橙皮丝,但不要放两种或两种以上的材料,以免味道过于复杂。
★Point
不同于于一般的奶茶，以高压机器将牛奶打成质地浓密的奶泡，村托出茶的芳香味道香醇顺口，为奶茶中的极品。这种咖啡是由颜色与意大利修道憎所戴的头金类似而取名。添加肉桂、柠檬薄片或柳橙薄片在其中，可享受一下复杂的风味。
2．皇家咖啡 Royal Cafe
高贵的王族咖啡
【作法】
材料：综合热咖啡（或蓝山咖啡）1杯,方糖适量,白兰地1/3 盎司
☆Ps
咖啡7-8分满，在杯口横置一支专用的皇家咖啡钩匙,上放方糖，并淋上白兰地1/3盎司,点火即可。上桌时在方糖上淋下白兰地，再点上一朵火苗，华丽幽雅，酒香四溢，确有皇家风范。
★Point
具有高贵而浪漫的情调，白兰地醇醇的酒香四溢，十分迷人。据说这是一代英雄、法国皇帝拿破仑最喜欢的咖啡，故以“ROYAL“为名
3．摩卡奇诺咖啡 Mochaccino Cafe
苦涩又甜美的独特咖啡
【作法】
在杯子里放入巧克力糖汁 20 cc，注入浓深烘培的咖啡，仔细搅拌。再将一大匙鲜奶油浮在其上，然后，削些巧克力装饰在上面，最后加上肉桂枝。
☆Ps
细长的杯子略带纽约式的风味，请慢慢品尝。
★Point
正如其名是由摩卡咖啡与卡布奇诺咖啡调合而成，贪婪风味的咖啡。
爱尔兰咖啡 Irish Cafe
加上爱尔兰威士忌的“Irish Coffee”酒香浓烈，较适合男性饮用。成本较一般咖啡高，但颇能提升用咖啡的乐趣与浪漫境界。
味道：香浓醇烈，是喝咖啡的另一境界。
材料：爱尔兰威士忌（Irish Whiskey）1/2~1OZ、方糖、热咖啡1杯、鲜奶油适量。
程序：专用杯中先加1/2~1OZ爱尔兰威士忌，加入方糖（或2小匙砂糖），上面再放专用架，用酒精灯烧热使其溶化，再倒入热咖啡约8分满，最后加入一层鲜奶油。
4．拿铁咖啡 Latte Cafe
入口滑润而顺畅，是许多女生的最爱
【作法】
材料：咖啡粉、水、热牛奶、牛奶泡沫适量
咖啡:牛奶:奶泡＝1:2:1
☆Ps
鲜奶与鲜奶泡的比例控制在2:1倒的时候可用铁汤匙作为辅助工具。
★Point
意大利浓缩咖啡加入高浓度的热牛奶与泡沫鲜奶，保留淡淡的咖啡香气与甘味，散
发浓郁迷人的鲜奶香。
5．瑞士巧克力咖啡 Chocolate Cafe
补充能量的好咖啡
【作法】
材料：咖啡粉、水、含糖巧克力粉或巧克力糖浆
1. 将巧克力粉或糖浆放入咖啡杯内。
2. 将刚煮好的咖啡冲入杯内约八、九分满,搅匀即成。
☆Ps
将巧克力加在咖啡里可以调和苦味,补充热量
★Point
意大利浓缩咖啡加入巧克力、泡沫鲜奶、糖浆、可可粉，浓郁的咖啡及巧克力香气扑鼻，而且甜味与咖啡中和，顺口而不腻，是适合大众的口味。
6．土耳其咖啡 Turkish Cafe
充满异国情趣的咖啡
【作法】
1、将12g深烘焙的咖啡豆放入乳钵，研磨成粉状与适量的肉桂或豆蔻等香料放在一起细磨。
2、将上列细粉放入锅内，再加水煮沸约二十秒，约3次反复煮沸。
3、待咖啡渣沉淀在杯状的锅底，再轻轻地将上层澄清的咖啡液倒出。其喝法可加柠檬或蜂蜜，也可以口中含著土耳其糖、奶油糖或巧克力等来喝咖啡，味道相当的特殊。
☆Ps
要注意若不轻轻地倒出，连咖啡渣都会一起掉出来。
★Point
源自土耳其的旧式的传统咖啡。据说在土耳其有一种咖啡算命的习惯，是在喝完咖啡后，将沉淀于杯底的咖啡渣盖在盘子上，根据其上形成的样子来占卜当天的运势。
7．卡布奇诺冰咖啡 Iced cappuccino Cafe
肉桂浮美
【作法】
在杯子里放入以咖啡的冰块，加上打成泡沫的砂糖甜牛乳。其上缓缓地倒尽冷的咖啡。如此，牛乳与咖啡分成二层，牛乳的泡沫浮在最上层。再撒点肉桂粉。
★Point
日本人常啜饮热卡布奇诺，然而冰的却鲜为人知。在欧洲冰的卡布奇诺是不加冰块，而是经过冷藏后饮用。
维也纳冰咖啡 Wiener’eis Cafe
够份量就是魅力
【作法】
冷冻过的杯子里注入冰咖啡，加冰淇淋。其上加鲜奶油与捣碎的饼干。
★Point
本咖啡也可做为甜点来享受。作为香草冰咖啡的代替品以咖啡或巧克力味道来使用也不错。
8．摩卡冰伯爵 Iced mocha Cafe
有很多种喝法的咖啡
【作法】
将巧克力糖浆与牛乳溶化后注入杯中，从上面放进冰块。再注入冰咖啡，最后轻轻地将生乳倒入。上面加上鲜奶油再加以巧克力糖浆装饰。
☆Ps
卡路里很大，请饮用者适量加入巧克力。
★Point
变成三层冰咖啡。以吸管插进各层品尝后，再将全部一起搅拌后再喝，一杯就有四种不同口味。
9．蜂蜜冰咖啡 Honey iced Cafe
甜美又新鲜
【作法】
打碎冰块放入杯中，注入冰咖啡。再将鲜奶油浮在其上，四周撒点肉桂粉最后放入蜂蜜。
☆Ps
此处加上肉桂粉，倘若使用花生粉或碎凤梨将别有一番风味。
★Point
加上蜂蜜的冰咖啡是前所未有的甜美。
10．美国马萨克郎 Mazagran americanno Cafe
清凉爽口
【作法】
在装满冰的杯子里，注入深度烘培的浓厚咖啡约半杯，再注入柠檬10 cc 与苏打。如果以柠檬片装饰就更显得清凉。
☆Ps
这是不加糖的，倘若希望甜一点可使用糖浆调节一下。
★Point
很久以前，曾有位阿拉伯军人与法今发生战争而被困在阿尔及利亚城，当时得此咖啡支柱，才维持了生命。
11． 摩卡霜淇淋咖啡 Soft mocha frosty Cafe
加满巧克力，女生小心
【作法】
在深度烘培的咖啡中加入巧克力糖浆20 cc，仔细地搅拌。将此注入装着冰块的杯子，放入巧克力冰，完成后再加上牛乳。
☆Ps
记得撒些巧克力颗粒。
★Point
略带浓苦涩的咖啡与巧克力为淡的甘味酿造出绝妙的平衡点，此乃点心冰咖啡。风味的决胜点在于巧克力糖浆与巧克力冰。巧克力的双重使用。
12．啤酒咖啡 Beer Cafe
意外的组合令人难忘
【作法】
注入中烘陪的咖啡，再注入极端冰冷的啤酒。
☆Ps
咖啡不要加甜味会比较好喝喔！
★Point
本咖啡始于咖啡店内，点用热咖啡的客人，看到身旁朋友冰凉啤酒后反而想喝它，便在自己的咖啡内加入对方的啤酒而得名，意外组合成冰热感觉的咖啡。当然在冰咖啡中加入啤酒也无妨。
13．椰子汁加奶油块的咖啡
飘逸出芳香气味，带有椰子芳香味的香味咖啡。椰子的香味很强烈。
配制方法：先在杯中滴上2滴椰子香精，注入深煎炒的咖啡和煮沸的牛奶60亳升，再加1匙奶油浮在上面，撒上一些熟椰子末作装饰即可。
14．印地安咖啡
甜味十足的享受：印地安咖啡购买成对有把儿咖啡杯，或是按所喜欢的商标品牌一个一个购买。单个收集时，首先要确定好主题，再按颜色花纹来购买，也可成为收藏展品。
稍加一点盐，会提起牛奶的纯甜味。端起有把儿咖啡杯喝这种咖啡啡，全身都会暖和起来。
配制方法：将牛奶倒入锅里加热，在牛奶沸腾前倒入深煎炒的咖啡和红砂糖10克，再稍加点盐，充分搅拌。
15．软摩加糖霜咖啡
软摩加糖霜咖啡：像冰糕味道的冰冻咖啡，看上去就很好吃。制作重点是：将充分溶解的液体再次固化而制成。
配制方法：在搅拌器里倒入冰块、冰冻咖啡、巧克力糖浆20毫升、摩加冰激凌充分搅拌混合，但要注意不能混合过头。在玻璃杯边缘涂上巧克力糖浆，看出流痕时，将搅拌器中的混合物倒入，最后在上面装饰一些巧克力屑即成。
16．法利赛：从早到晚陶醉着
喝了咖啡就摇摆。实际上是喜欢喝酒的法利赛人开始叫出来的。“法利赛”是澳大利亚人的咖啡。现在从早到晚想喝酒的人，到咖啡店一定会点“法利赛”的。
配制方法：先在杯里加入砂糖10克、老姆酒20毫升，用小勺一边搅拌一边加入深煎咖啡，然后加上1匙奶油，在奶油上滴几滴老姆酒即成。
玛莉亚·戴丽佳咖啡
18世纪中叶，澳大利亚女王玛莉亚·戴丽佳为推广咖啡而在维也纳做宣传。这款咖啡是女王特别提到的。
配制方法：在杯子里先加入橙汁甜香酒（或甜酒）20毫升，再倒入深煎咖啡，上面加入奶油，装饰点糖果，即可让你度过美好的夜晚。
【美式咖啡机使用方法】我买的是美式的还是坑爹一人份的
加上粉加好水后,(粉要摊平)打开电源,
当开水流到咖啡粉上,咖啡要从底部流出来或刚流出来时,将电源关掉,让浇湿的咖啡粉闷30秒种,
然后再打开电源直至煮完,
如此以来咖啡就会比较浓郁.
做做看.
不在咖啡馆，就在家里和朋友一起分享一个有咖啡的空间，轻松快乐的咖啡时间。
因简单、快捷的咖啡冲泡方式，而提前到来。
1.将冷水加入咖啡机水箱，注意水箱上的刻度，要煮几怀就放入几杯的水。
2.将滤纸底部和侧边的接台边折叠一下，放进滤器中，再用手将滤纸撑开成漏斗状，紧贴着滤器。
3.将适量咖啡粉故人滤器中。每杯约12克。
4.将滤杯盖回，按下开关。等几分钟，一大壶香气四溢的咖啡就煮好了。
和美式咖啡机搭配使用的咖啡粉要比细砂糖更细些。懒人们只需看看看水箱上的刻度和咖啡粉的配比，按下开关，等几分钟，一大壶香气四溢的咖啡就煮好了。这速度不比速溶咖啡慢多少，味道绝对要比速溶咖啡纯正多。
教您用美式咖啡壶煮咖啡
咖啡豆我们磨好了，咖啡壶和滤纸也准备好了，就让我们在家里煮一杯香浓的咖啡吧。
第一次使用或长时间放置重新使用时，请将清水注入最高水位限制线，然后煮2-3分钟（勿加入咖啡），关闭电源将水倒掉，待咖啡壶冷却5分钟后即可使用。煮咖啡时，先将水注入容器内（注入水量按所需分量而定，但切勿超过最高水位限制线）。
放入过滤器，装上咖啡滤纸，要做好咖啡，滤纸是关键，机子本身带滤网，可以不用滤纸，滤纸是比较专业的用法，加了后咖啡口感会更加好。
用咖啡量勺把咖啡粉加入粉槽，2-3勺1杯，可按喜好增减。
插上电源插头，将开关按置“开”，咖啡壶即开始工作。
让咖啡慢慢地滴到你要的量即关机，取出即可饮用。在煮咖啡或茶的过程中，切勿将盖子打开，以免高温产生蒸汽将手烫伤。请勿空机使用！美式咖啡壶有保温作用，但是还是建议煮完咖啡关机立即享用。这样咖啡会更浓香好喝。制作完毕，务必将开关按置“关”的位置，待指示灯熄灭后，即可拔掉插头确保安全。
倒在杯子里，享受这杯咖啡吧。其实就是这么简单！
咖啡壶的清洁保养方法：
1. 请勿将本机放入水中或洗碗机内洗涤，以免发生危险。
2. 清洁时，或加水前，请确保拔掉电源插头。
3. 煮完咖啡后，取下过滤网，除去咖啡渣或茶叶渣，清洗干净后以利于存放。
4. 机体部分绝对不可以浸入水中清洗，可用湿棉布擦拭。
5. 不可将电线缠绕机身存放，以免损坏及发生危险。
【注意事项】
1.煮咖啡的过程中不要摇动机身，以免热水溅出。
2.等热水流完后在取出咖啡壶。以免滴下来热水溅到手上。
3.不要让咖啡玻璃壶空烧，由于美式咖啡壶有保温的功能。
除了插头拔掉时以外咖啡玻璃壶内一定要有液体。
4.美式咖啡壶通常都有保温功能，建议趁刚冲出来的时候喝，香气风味在那时是最佳的。
由于美式咖啡机有保温的效果．能留住咖啡的原味-但要避免保温时间过长，以免咖啡变酸、变苦。
上一篇：煮咖啡的方法
下一篇：喝咖啡的最佳时间表