咖啡店MEMU解读

 

   espresso（意式特浓咖啡）

   中文译为“意式特浓咖啡”。据说 Espresso咖啡最早起源于十五世纪初的埃及开罗，现在“Espresso”几乎已经成为意大利的一种代表象征。一杯成功的 Espresso最重要的是看表面是否漂浮着一层厚厚的呈棕红色的油亮泡沫crema，而其在饮用上最大特色就是浓烈的口感--传统的Espresso咖啡，香浓无比，极富苦味。有人说：“它是全球的咖啡专家所公认的‘咖啡之魂’,而没有Espresso 的咖啡馆就不是咖啡馆”。

 

   Macchiato（玛琪朵）

   Caffe Macchiato，在Espresso上放一些奶泡，牛奶比咖啡少。

   Latte Macchiato，热牛奶与Espressos比率为 1:1。Latte Macchiato比Cappuccinou奶泡要少一点。

   Caramel Macchiato，上面在加一点网纹焦糖。

 

   Espresso Con Panna （康宝兰）

   浓缩咖啡上覆滑顺鲜奶油。

 

   Caffe Latte(拿铁)

   拿铁咖啡是意大利浓缩咖啡与牛奶的经典混合，意大利人也很喜欢把拿铁作为早餐的饮料。拿铁咖啡做法极其简单，就是在刚刚做好的意大利浓缩咖啡中倒入接近沸腾的牛奶。美式拿铁则是一份新鲜的浓缩咖啡，加上热牛奶至满杯后，表层再铺上一层细致的薄奶泡。通常来说一杯地道的拿铁咖啡，配制的比例是牛奶占70％、奶沫20％、咖啡10％。

 

   Caffe Americano(美式咖啡)

   香醇浓缩咖啡与热水的结合，创造出风味十足，并带有浓缩咖啡深沉口感的咖啡饮品。

 

   Caffe Cappuccino （卡布奇诺）

   这种咖啡经牛奶和奶泡混合后，颜色好像意大利修道士戴的头巾，所以定名为卡布奇诺。所以也可以这么说Cappuccino这个词，源自圣芳济教会(Capuchin)和意大利文头巾(Cappucio)。

   这种咖啡饮品一般分为"dry"与"wet"两种。 所谓干卡布奇诺（Dry Cappuccino）是指奶泡较多，牛奶较少的调理法，喝起来咖啡味浓过奶香，适合重口味者饮用。到于湿卡布奇诺（Wet Cappuccino）则指奶泡较少，牛奶量较多的做法，奶香盖过浓呛的咖啡味，适合口味清淡者。

 

   Caffe Mocha （摩卡）

   有人说，咖啡中，蓝山可以称王，摩卡可以称后。早在距今五百年多前，也门就以古老的方式生产咖啡。十七世纪初，第一批销售到欧洲的也门咖啡经由古老的小港口-摩卡港出口，令欧洲人惊艳，把摩卡港运来的美味咖啡称作「摩卡咖啡」，这是「摩卡咖啡」称谓的由来。

   最简单的形容这款饮品就是：咖啡中加入巧克力、牛奶和搅拌奶油，有时加入冰块，还有更精妙的是：卡布奇诺 +巧克力=摩卡。

 

   Caffe Freddo（冰镇咖啡）

   加糖的Espresso先冷冻，饮用时加入冰块于高脚杯中。

 

   Cafe Con Gelato（康吉拉朵咖啡）

   “gelato”是意大利文“冰激凌”的意思。区别于其它冰激凌，它的脂肪含量不超过8％。而将意式特浓与口感沁凉香甜的香草冰淇淋混合，无论四季都是一款很好的选择。

 

   Iced-Vienna（冰维也纳咖啡）

   此款咖啡也可做甜点来享受，它的制作重点是将加水量是正常的一半进行咖啡抽提冰冻后注入冷冻过的杯子，加冰淇淋。其上加鲜奶油与捣碎的饼干。