鸡尾酒的制作和配方
绿色蚱蜢
主酒: 绿薄荷香甜酒22.5ml 白可可香甜酒22.5ml 奶水22.5ml
辅材: 无
调制:摇荡法 盛装:鸡尾酒杯
要领:奶水取量时，不要超过所需量的1/3
因为采用摇荡法，所以要先冰杯
蛋酒[Egg Nog]
主酒: 白兰地30ml 白色兰姆酒15ml 鲜奶90ml 糖水15ml 蛋黄1个
辅材: 豆蔻粉
调制:摇荡法 盛装:高飞球杯
要领:将蛋黄直接倒入摇酒器底杯中
琴费士[Gin Fizz]
主酒: 琴酒30ml 柠檬汁15ml 莱姆汁15ml 苏打水8分满 糖水15ml
辅材: 柠檬片
调制:摇荡法 盛装:高飞球杯
要领:碳酸气饮料的制品，约取8分满冰块
因为制作的后半部分采用的是直接注入法，要先将冰块放入杯中
威士忌酸酒[Whiskey Sour]
主酒: 波本威士忌45ml 柠檬汁22.5ml 糖水22.5ml
辅材: 柳橙片
调制:直接注入法 盛装:高飞球杯
要领:柳橙要把蒂头去掉，切成全片
倒入红石榴糖浆后不可搅拌，以免糖浆与柳橙汁混和失去了日出的颜色
装饰用的柳橙片和剩余的柳橙片分别放置不同圆盘内
迈泰[Mqi Tai]
主酒: 白色兰姆酒30ml 深色兰姆酒15ml 白柑橘香酒15ml 莱姆汁15ml 糖水15ml 红石榴汁10ml
辅材: 风梨片 红樱桃
调制:摇荡法 盛装:古典杯
要领:摇荡出来的材料液面大约7分满
加州宾治[California Punch]
主酒: 白朗姆30ml 柳橙汁90ml 苏打水8分满
辅材: 柳橙片 红樱桃
调制:直接注入法 盛装:高飞球杯
要领:用公杯盛装柳橙汁时，取量时勿超过所需要量的1/3
中段柳橙作柳橙片，并把蒂头去掉，切成全片
因为是直接注入法，要先将冰块放入杯中，碳酸气饮料越需8分满的冰块。
血腥玛丽[Bloody Mary]
主酒: 伏特加30ml 柠檬汁15ml 辣酱油1滴，胡椒，盐适量 番茄汁8分满
辅材: 柠檬角 芹菜棒
调制:直接注入法 盛装:高飞球杯
要领:适量长芹菜棒，宽约2CM，高出液面3-5CM
因为是直接注入法，要先将冰块放入杯中
作装饰时，要用水果夹将柠檬角，芹菜棒夹入杯中
天使之吻[Angel\\\\\\\\\\\\\\'s Kiss]
主酒: 深色可可香甜酒3/4杯 奶水1/4杯
辅材: 红樱桃
调制:直接注入法 盛装:香甜酒杯
要领:奶水取量时，不要超过所需量的1/3
红樱桃处于樱桃叉的中间，装饰时才漂亮
需先加可可酒，再加奶水。
特其拉日出[Tequila Sunrise]
主酒: 龙舌兰30ml 红石榴糖浆10ml 柳橙汁8分满
辅材: 柳橙片
调制:直接注入法 盛装:高飞球杯
要领:柳橙要把蒂头去掉，切成全片
倒入红石榴糖浆后不可搅拌，以免糖浆与柳橙汁混和失去了日出的颜色
装饰用的柳橙片和剩余的柳橙片分别放置不同圆盘内
飞天蚱蜢[Flying Grasshopper]
主酒: 伏特加30ml 绿薄荷香甜酒15ml 白可可香甜酒15ml
辅材: 无
调制:摇荡法 盛装:鸡尾酒杯
要领:因为是摇荡法，所以要先冰杯。
玛格丽特（Margarita Cocktail）
材料：特基拉酒 1盎司
橙皮香甜酒 1／2盎司
鲜柠檬汁 1盎司
制法：先将浅碟香槟杯用精细盐圈上杯口待用，并将上述材料加冰摇匀后滤入杯中，饰以一片柠檬片即可。
新加坡司令（Singapore Gin Sling）
材料：金酒 1.5盎司
君度酒 1／4盎司
石榴糖浆 1盎司
柠檬汁 1盎司
苦精 2滴
苏打水 适量
制法：将各种酒料加冰块，摇匀后滤入柯林杯内，并加满苏打水，用樱桃和柠檬片装饰。这种鸡尾酒适宜暑热季节饮用，酒味甜润可口，色泽艳丽。