关于10种不同奶酪的食用方法
来源：金玉米 编辑：小河流水
时间：2016-01-17
食用提示：为保持切达奶酪的最佳风味，请于使用前将其放置于室温下至少45分钟。每块奶酪请用不同的刀子切割，防止串味儿。
这是英国最古老的奶酪，也是世界上最著名的奶酪之一。柴郡是除了伦敦以为英国最富有的地区，隐藏了大批的富豪。同时，那里的风景也很美丽。说到柴郡奶酪，我们必须从切达奶酪说起——切达奶酪(Cheddar)是世界上最受欢迎的奶酪之一，质地较软，颜色从白色到浅黄不等，味道也因为储藏时间长短而不同，有的微甜(9个月)、有的味道比较重(24个月)。切达奶酪很容易被融化，所以也可以作为调料使用。
布里奶酪 Le Vrai Brie
食用方法：搭配法国勃良第红酒或法式长棍面包，以及新鲜水果。不可以用于制作甜品。
它源于法国。据说当年罗马帝国的国王查理曼一世赶路途中路过布里修道院，院长拿出自家做的奶酪给国王吃，不想查理曼尝过后大呼美味。
马苏里拉奶酪(Mozzarella)
食用方法：质地潮润香滑，极适合制作糕点，与橄榄油和西红柿搭配使用更是十分适宜。
高达奶酪(Gouda)
食用方法：搭配做成三明治、汉堡、水果沙拉
在众多的奶酪品种中，经常能看到一种扁扁的黄色大车轮状奶酪，笨笨的圆滚滚的，十分醇厚可爱。它就是世界闻名的高达奶酪，也就是俗称的“黄波奶酪”，它的味道是咸香的、醇厚的，拥有数不尽的粉丝。
博斯沃思奶酪(Bosworth Leaf)
食用方法：可配搭面包或作为美味前菜，用橄榄油及百里香配生菜的吐司。
由山羊奶制成的博斯沃思奶酪有着奶油般的质地，吃起来也不会像有的奶酪味道刺激。如果你没有完全适应奶酪的口味，那你可以先尝尝博斯沃思奶酪。
帕达诺干奶酪Grana Padano
食用方法：可单独食用或作为菜的原料，还可以与意大利的红白葡萄酒做很好的搭配。
这是在意大利是销量最多的奶酪，也是世界上硬奶酪中用的最多的奶酪。它是意大利和国际美食文化的主角。由于它芬芳的香味与浓郁的味道受到了很多人的喜爱，并且它能提升菜品本身的味道，还可以与红白葡萄酒做很好的搭配。
洛克福特(Roquefort)蓝纹奶酪
食用方法：可以搅以白葡萄酒放在锅里用火烤，吃时把切好的面包块用特制的铁钎插住、蘸着热乎乎的流质奶酪，趁热放进嘴里。这就是奶酪火锅(fondue);而若把奶酪直接放火上烤，再把一片片的肉肠和烤热的奶酪卷起来一起吃，就成了奶酪卷肠(raclette)。也可以直接涂抹在面包上，也可以碾碎，拌在沙拉里。欧洲人还常把蓝纹奶酪和奶油混在一起，做成酱汁，浇在牛排上，咸香入味。
其外观呈白色，带有强烈的盐香味，手感湿软而易碎，通体布有均匀的蓝绿色纹路。它气味独特，入口先感醇厚，继而甘甜，再转为烟熏味，最后化为咸味留在口中。洛克福尔奶酪不带外皮，外层咸味稍重。
用洛克福尔做成的奶酪火锅非常美味，搅上面包和蔬菜，奶香浓郁，而且拉丝非常讨喜。就是贵了点。
戈贡佐拉(Gorgonzola)
食用方法：比较适合搭配面包、重酒体红酒、贵腐酒和一些水果，在意大利菜的烹饪上也用得比较多。
斯蒂尔顿奶酪(Stilton)
食用方法：推荐在餐厅享用它，至于搭配嘛——红酒就免了，还是用威士忌吧，也可以用高可可含量的黑巧克力来中和它的味道。
实在不推荐在用餐的时候吃，因为它会在嘴里跟其他食物打架，并且击败对方，让整顿美味只能洋溢着斯蒂尔顿的味道。
菲达奶酪(Feta Cheese)
食用方法：用来做希腊菜，拌沙拉。
要说欧洲最喜欢吃奶酪的国家，恐怕很多人会说是瑞士。其实瑞士只是奶酪生产大国，而希腊人比瑞士人更爱食用奶酪。在希腊，有“无奶酪不成菜”的说法，希腊菜被称为健康菜肴的典范，奶酪的功劳不可磨灭，尤其是最常见的羊奶酪品种菲达。
发达奶酪是源自希腊有名的乳酪，传统上是用绵羊奶来制作的，不过现在很多地方也采用牛奶来制作。由于Feta 奶酪具有比较高的含盐量，能够在盐水里存放长达一年，因为在乳清和盐水中发酵，又称为“盐水乳酪”，且必须浸泡于盐水中保存。食用时，为了减低咸味，应先浸泡于冷水或牛奶中几分钟。这种柔软的白色乳酪，已称为羊奶酪的代名词。
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