中国糕点行的老字号

一、以糖火烧创业的大顺斋
它是明朝崇祯年间就创下的大买卖。崇祯十年（1637年）的时候，江苏南京的一位回族人刘大顺及全家北上来到北京通州落户谋生。起初，他只是靠着原来的手艺做些糖火烧，不过日就有了回头客，没过多长时间，刘大顺在街上开了一间小店，取名就叫“大顺斋”。到了清康乾盛世的时候，大顺斋的糕点已经是五间铺面的大买卖家乐，各种糕点的花色很齐全。至了晚清时，大顺斋在一代又一代人的奋斗下，除了通州总号外，在北京城内相继开设了几家分号，创制出许多独具风味的清真糕点。

二、大内垂青水星斋
  在老北京朝阳门外，有一家专售满洲饽饽的字号——永星斋，开办于清光绪六年（1880年）。永星斋的东家王芝亭原来在京城名店的学徒，深得名师指点，自他自办永星斋后，在糕点工艺严格把关，注重创新，光绪年间屡屡受到清宫内务府御饽饽房的垂青，为宫中制作了大量的精美细点。在京的许多王府也跟风而至，点名道姓的要吃永星斋的满洲饽饽。不仅如此，由于它的糕点选料纯正，口味正宗，北京的东岳庙、关帝庙、拈花寺、延寿寺等不少知名庙宇也专用他们的供品糕点，信誉久著。

三、南味北上的稻香村
在北方若说买地道的南味食品、南味糕点，旁人一准会告诉你：“去稻香村呀。”稻香村是驻庄北方的南味糕点的代表一派，百年来颇得各界的良好口碑。
清光绪二十一年（1895年），南京人郭宝生选址北京前门观音寺附近（现大栅栏）开办了稻香村食品店。稻香村创始以来，采取前店后厂、自产自销的形式，经营各种南味食品，大凡糖果、糕点、肉制品及山珍海味等，无所不售，生意满门。民国初年的时候，鲁迅先生曾在北京绍兴会馆住过一段时间，就是附近稻香村的常客。
值得一提的是，每年正月上市的元宵很早就成为了稻香村的一大品牌。稻香村的元宵选料上乘，工艺严格。比如，磨制糯米粉必须用石碾，以确保粉质细腻，煮时才不至于浑汤。20世纪30年代末，社会动荡，稻香村亦随之歇业，但一些店中伙计相继自行开办了新的买卖，传统风味得以延续。
在与北京近在咫尺的天津，民国年间也是稻香村遍设闹市，明记、森记、全记、源记、合记等各家各户全仰仗“稻香村”这块金子招牌营生，红红火火。

四、严守规矩的祥德斋
晚清时，天津老城北门里一带有位陈姓人，他卖的元宵馅大味好，小有名气。咸丰五年（1855年）他在户部街开了个前店后厂式的糕点铺，起名“祥德斋”。祥德斋的点心用料考究，制作精细，风味独特，名声逐渐远扬。大书法家华世奎、孟广慧都曾为祥德斋题写过牌匾。不同时节有五毒饼、雄黄饼、云片糕、薄荷糕、乌梅糕等不少品种。

五、桂顺斋名扬三北
开办于1924年的天津桂顺斋清真糕点铺，以诚实守信为本，不弄虚作假，不缺斤短两，对所承袭的京味糕点的质量要求极为严格。上世纪20年代末，生产出萨其马、蜜麻花蜜供等一系列口味纯正的点心。它还结合天津小吃的特点，生产出传统的京八件儿、麻团酥等。京剧艺术大师马连良、相声艺术大师马三立对桂顺斋的糕点情有独钟。

此外还有：

上海的冠生园，其生产的腊味、蜜饯、糖果、糕点、牛肉等五大类特色食品多达一千多种，南味糕点、广东月饼等尤其名扬四海。

宁波特色“缸鸭狗”：原来老店的创始人本姓张，乳名叫阿狗，宁波话的“张”音同“缸”，“阿”音同“鸭”，“狗”音仍为“狗”。它的汤圆是别具特色，馅料是花样千种，个个醇香可口，软滑不油腻。
牧童遥指杏花楼：提起苏式月饼、广式月饼，没有不知道上海杏花楼的，有了八十多年历史的杏花楼除供应酒菜外，还兼做有月饼、棕子等，文坛巨匠郁达夫、叶灵凤、张天翼、丁玲等人就曾光顾过杏花楼。