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国宴里的淮扬菜:双椒酱盐煎红斑鱼柳

作者：红酒 更新时间：2017-08-21 点击数： 所属博物馆：

 

原料：
红斑一条400克，青椒50克，红椒50克，青芥末10克。
做法：
1、将红斑洗净，取两片净肉，加少许盐腌15分钟。
2、青红椒放烤箱220度烤至表面焦黄后取出，去表皮、去籽，净肉加盐和芥末分别打成泥。
3、在盘中间隔划上青红椒泥，鱼柳放锅内煎熟后装盘即可。
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