威士忌的绝配-南极冰

 

     南极冰与威士忌之间的渊源最早是由酿酒开始的。一家生财有道的日本水产公司于1986年和1987年利用在南极捕鱼之机,先后从那里运回200多吨南极泳,并且介由福岛县一家酿酒公司试制推出一批南极冰山酒。消息传出后,欲购者从四面八方蜂拥而上,试制品顿时销售一空,且售出价格比普通水酿制的酒高出8倍。根据分析化验,在南极地区平均年龄达1一2万年的这种冰山之水冻成的冰,气泡中封存有太古时代的空气,因此有“空气化石”之称。由于水中没有杂菌,水质硬,所以酿出的酒与众不同,有种特殊的醉香味,细细呷品,有说不出的清冽可口之惑。

     南极冰还有一个有趣的特殊功效：如果把它直接放入威士忌酒杯中，由于冰块中的气泡含有寒冷的空气，冰块遇热融化时气体受热膨胀后就会像压缩空气一样喷射出来，一边发出嘶嘶声，一边推动冰块来回撞击杯子，发出叮咚悦耳的声响。于是，这种奢侈昂贵的冰块迅速在上流社会的酒会中流行开来。
 

    
      现在，让我们来看看自然状态下的南极冰是什么样子的：
 

 

 巨大的南极冰川是震撼人心的自然美景，冰冻的海面上凸起的蓝色巨冰，看上去就像是海上的大浪迅速冻结后形成的冰浪，十分壮观。

 

 

 科学家表示，这种冰浪确实是天然形成的，但并非被冻住的海浪，而是透过冰层的一系列挤压形成的。夏季，南极海面表层冰融化，新的冰层就挤到了表面，形成冰浪。

 

 

而这块巨冰之所以会呈现蓝色，是因为光线穿过厚冰时，其中的红光被吸收，蓝光被投射了出来。冰层被挤压时，其中包裹的空气会被释放出来。但如果空气没有被挤压出来，就会反射光线。这样，巨冰就会呈现白色。