十大世界顶级啤酒

作者：月亮更新时间：2015-04-01 点击数：所属博物馆：

GUINNESS （健力士黑啤）

健力士黑啤是一种产自亚瑟健力士父子有限公司[ARTHUR GUINNES & SON LTD]，用麦芽及蛇麻子酿制黑啤。

1759年12月31日，34岁的亚瑟·健力士用100英镑租下了位于都柏林圣詹姆斯门的一家废弃的啤酒厂9000年的使用权，健力士开始时想酿造都柏林风格的棕色爱尔啤酒，没多久有人从伦敦带来了一种叫‘因泰’的黑啤酒。于是健力士又决定酿造自己的黑啤。

经过了一段时间，他的健力士啤酒的名声沿着苏伊士运河慢慢的传开了。10年后健力士开始向外国出口了第一桶啤酒。19世纪早期发达的蒸汽时代使得健力士啤酒迅速的销往世界各地。

一位爱尔兰骑兵从滑铁卢战争中康复后是这样描述健力士黑啤酒的：“当我完全痊愈并被允许滋补时，我最渴望的就是来一杯健力士啤酒，我想这不并难做到。我自信这对我康复的帮助胜过任何其他东西。”

今天，健力士啤酒已经无可争辩地成为世界上最流行的司陶特黑啤酒。远销150多个国家，并且有50家遍布其他国家的本土化啤酒生产厂，世界各地的健力士分支机构在当地就能生产此品牌。

SAN MIGUEL （生力啤酒）

生力啤酒是菲律宾生力酒厂酿造的。生力酒厂是西班牙人于1890年在菲律宾建立的东南亚地区最早的一家啤酒厂。目前生力啤酒是菲律宾第一大啤酒，在当地占有率达吧成以上。

生力啤酒是亚洲前三大品牌，啤酒年产量达20亿升以上，业务范围从菲律宾拓展到香港。中国大陆/印度尼西亚/越南等70多个国家。

生力啤酒公司曾是中国香港地区唯一的一家啤酒酿造厂，自1948年起曾长期独霸香港市场，甚至在1990年其市场占有率达到了90%之高。

Duvel (杜瓦三麦金啤酒)

杜瓦啤酒为比利时最著名的啤酒，原来所酿制的啤酒为温室发酵法的黑啤酒。二次大战后，由於采低温发酵法的德捷系淡色啤酒（如pilsner）成为啤酒主流，该酿酒工厂花了近十年的时间，酿造出类似pilsner金黄色的啤酒，但较德捷是淡色啤酒却有更浓郁的口感。其中，关键在於麦芽以及酵母的选用。

此种酵酒采取三道发酵程序，在第一道发酵过程用了两种酵母菌，最特别的是每种酵母菌所搭配的麦芽之数量不同，整个过程约耗时5至6天。第二道发酵过程，则采低温发酵法（约摄氏零下1度），需时三天，然后再经过三至四星期的成熟期。最后，再降到零下3度，以减少酵母菌的活动。装瓶前，将啤酒之予以过滤除去残余酵母菌，再加入第一道过程中使用的酵母菌以及糖进行第三次是温发酵，经过十四天的发酵，放在4-5度温度下储存五至六周，然后出厂。

此种啤酒由於制造过程所用酵母种类多且室温及低温发酵法同时采用，所以啤酒口感较为复杂且强烈，入口后浓郁的啤酒花以及水果香味让人回味无穷。此酒和其他比利时啤酒不同，较适合在低温饮用。

Liefmans （蕾芙曼金带棕色啤酒）

此种啤酒亦是属於比利时棕色啤酒系列之一。它的口感特别，酸中带甜，初饮者可能不甚习惯，颜色属於接近棕色的巧克力颜色。由於采用水质硬度较高（小苏打的化学成分较高，而钙质含量不高），故有淡淡的烧焦麦片的香味。这种啤酒采用四种不同的啤酒花，以及有一百年历史的酵母菌。第一道发酵过程是在开放式的铜制容器进行，完成这一道手续，接下来在进行长达四个月的成熟酿制过程。最后封瓶时，则是将已成熟的啤酒汁和刚完成第一道发酵的啤酒汁混合，再加上酵母及适度的糖粉。这些已封瓶的啤酒必须再放在酒窖3个月。

由於口感酸中带甜，非常适合用餐前开胃或餐后与西点（如：布丁或巧克力的糕点）搭配。此种啤酒亦极适合用於作菜作为调味料。最佳饮用温度为摄氏6至8度，此种啤酒亦适合久藏。此外，该酒厂在封瓶时，不放入糖粉改加上新鲜樱桃，称之为樱桃啤酒，除了多了清新的果酸，但也比前面金带棕色啤酒更酸，是典型的樱桃啤酒。少了啤酒泡沫，但多了樱桃果香，值得一试。

还有一种覆盆子啤酒，就是以覆盆子浓缩液取代糖粉。覆盆子啤酒较金带棕色啤酒更甜一些，且较樱桃啤酒有更浓的果香。

Bit burger (碧特博格)

德国销量第一的碧特博格啤酒是世界顶尖品牌，诞生于1817年。在世界五大洲40多个国家和几乎所有大都市中，都飘溢着碧特博格的独特酒香。百里挑一的原料，晶莹纯正的泉水，先进可靠的技术，这三大优势完美的统一，确保了碧特博格四季飘香，风格独特。

Plzen（比尔森啤酒）

捷克斯洛伐克啤酒以比尔森啤酒为代表，被誉为世界上质量最好的啤酒之一。

比尔森啤酒有两种类型，即淡色啤酒和浓色啤酒。淡色啤酒是用典型的传统方法生产的优质比尔森型麦芽制成的，酒的色泽是淡金黄色，有较浓的苦味和麦芽香味。浓色啤酒是用巴伐利亚型麦芽和特种麦芽制成，酒的色泽呈暗红色，有较浓的甜味和焦香麦芽味。

现在比尔森啤酒厂则生产三种类型产品：(1) 淡啤酒，原麦汁浓度为7~10°Ｂ，酒精含量1.7~3%，作为日常饮料，有桶装和瓶装，多销售于国内；(2) 贮藏啤酒，原麦汁浓度为12°B上下，酒精含量3.5~4%，多为瓶装，销售于国内和供应出口，是该厂的主要产品，占总产量的90%，出口量为 30~35%；(3) 特制啤酒，原麦汁浓度为13~20°B，酒精含量在5%以上，产量极少。

CORONA EXTRA (科罗娜)

是墨西哥摩洛哥啤酒公司的拳头产品，因其独特的透明瓶包装以及饮用时添加白柠檬片的特别风味，在美国一度深受时尚青年的青睐。

墨西哥摩洛哥啤酒公司创建于1925年，在当地有八家酒厂，年产量达到4100万吨，在本国的市场占有率达60%以上。

墨西哥摩洛哥啤酒公司目前有10种产品，科罗娜 CORONA EXTRA是主力产品是世界第五大品牌，美国进口啤酒的第一名，在我们国内没有直接的生产，可是在酒巴等娱乐场所却是一款不可缺少的时尚品牌。

GOUDENBAND (戈顿班德啤酒)

戈顿班德啤酒浓度为14度P/1.057原麦芽浓度，苦味度21，酒精度5%。这种啤酒由四种酒花哈拉道酒花/酿酒师金酒花/萨士酒花/泰特南酒花和一种百年酵母来酿制的。热后熟悉8-10个月，然后在瓶中进一步后熟3-12月。香味风味相当复杂，混合着酸味/麦芽味和涩味。

戈顿班德啤酒是比利时利夫门斯啤酒厂酿造的，1679年建厂，约在300年前这家东佛兰德啤酒厂已经使奥德纳尔德镇成为经典比利时爱尔啤酒的代名词，主要经营的品种是一系列像葡萄酒一样有点酸的英国老褐色啤酒。

利夫门斯啤酒厂还有一种冬季啤酒‘热樱桃啤酒’它需先温热至70度才能饮用

BIGFOOT BARLEYWINE (大脚大麦啤酒)

大脚大麦啤酒浓度为23P/1.092原麦汁浓度，酒精度10.6%，它是用二棱大麦麦芽和焦糖麦芽酿造的，并用纳吉特酒花来滋杀口，用百年酒花和卡斯开酒花带来干爽的滋味。是1987年/1988年/1992年/1995年全美啤酒节上大麦啤酒类的金奖得主。

大脚大麦啤酒是美国西海岸最大的工艺啤酒厂内华达山脉啤酒公司酿造的。开始的时候这家厂仅仅是创立者肯·格罗斯曼和保罗·卡米尤西作为业余爱好装配的项目，他们用了近18个月的业余时间利用饮料厂/乳品厂设备和其他的废旧材料拼装而成了最初的啤酒厂。到1987年业务迅猛的发展，需要翻新啤酒厂才能跟上每年 50%的增长需求。

内华达山脉啤酒公司是美国工艺啤酒厂中快速增长的最好榜样，原来只是一个22岁的家庭酿酒厂老板的童年梦想，如今已成为一家有着90多位的员工，并获得过16块全美啤酒节奖牌的一流啤酒厂兼酒店。

MORETTI LAROSSA (莫瑞蒂红啤酒)

莫瑞蒂红啤酒产自莫瑞蒂爱尔啤酒厂。这是由莫瑞蒂在一个靠近奥地利边境的意大利小山庄创建的啤酒厂。

莫瑞蒂爱尔啤酒厂1782年建厂。自第一年酿出900吨啤酒后，其产量从未停止增长，现在已是意大利第三大啤酒厂，并在出口市场上取得了极大的成功。其主要产品莫瑞蒂红啤酒酒精度7.2%，这种啤酒有着透彻的赤褐色。带有柔和的花香。它富含麦芽味，但酒体不浓，是很受欢迎的烈性拉格啤酒。

莫瑞蒂爱尔啤酒厂还有莫瑞蒂爱尔啤酒，金须啤酒，两个品牌。

莫瑞蒂爱尔啤酒酒精度4.6%，用皮尔森型麦芽/玉米片/德国酒花酿造的，麦芽两次榨汁并储藏4周。

金须啤酒酒精度4.8%，是百分之百纯麦芽啤酒，醇和淡淡的甜麦芽味与浓烈的德国酒花苦味相互调和，呈亮金色，有着松软的泡沫层，带有芳纯的麦芽酒花香，并有细微的香草味。酒的名称是指莫瑞蒂商标中带帽子的金须男子。

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