烹调材料词汇

 泡打粉、速发粉、泡大粉、蛋糕发粉

Baking Powder
简称B.P，是西点膨大剂的一种，经常用于蛋糕及西饼的制作。
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臭粉、阿摩尼亚
Ammonia
奶油空心饼（即泡芙）使用的化学膨大剂是阿摩尼亚。
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商用酵母
Commercial Yeasts
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膏质酵母
Cream Yeast
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酵母、伊士
Yeast
(酵母是西点常用膨大剂之一，但非化学膨大剂。
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苏打粉、小苏打、梳打粉、重曹、碳酸氢钠
Baking Soda
简称B.S
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麦粉、OO 面粉
OO Flour
为意大利标示的低筋面粉。
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小麦胚芽
Wheat Germ
小麦胚芽又称麦芽粉
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小麦蛋白、活性面筋粉
Wheat Gluten
用来增加面粉里筋度，同时又可做为面包的筋性改良剂
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中筋面粉、中粉、中力粉
All Purpose Flour
有部分国外网站使用中文译名为万用面粉、多用途面粉。
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手粉
Keanding Flour
手粉就是在制作糕点或派皮时洒在手上、面皮上或容器上、桌面上防粘的粉。例如一般做面粉类的都是用高筋面粉
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全麦面粉
Whole Wheat Flour Wholewheat flour; Wholemeal flour
全麦含丰富的维他命B1、B2、B
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自发粉
Self-Rising Flour
自发粉大都为中筋面粉混合泡打粉（B.P; Baking Powder）的预拌粉。
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低筋面粉、低粉、蛋糕粉、薄力粉
Cake Flour
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低筋面粉-2
Pastry Flour
在国外，面粉分类较细的部分地区，低筋面粉还同时分为两种等级，一是蛋糕粉（Cake Flour），一是派粉（Paste Flour）
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杜兰小麦
Durum Wheat
小麦种类繁多，最主要可分为三大类：软质麦、硬质麦及杜兰小麦。杜兰小麦更为坚硬，是制作意式通心面使用的
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洗筋粉
Clear Flour
洗筋粉是细磨后的统粉，分出品质较高的粉心粉后所剩下的面粉。
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派粉
Pastry Flour
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粉心粉
Patent Flour; Short Patent
粉心粉是蛋白质品质较好的面粉。
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高筋面粉、高粉、强力粉
Bread Flour
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统粉
Straight Flour ；Stright-Run Flour
为未分级的面粉
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无筋面粉
Gluten-Free Flour
构成面筋的主要成分是蛋白质（麸质）。不管是高粉、低粉、中粉，或其它相关的粉类产品，成分中都有一定成分的蛋白质
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裸麦粉、黑麦粉
Rye Flour
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澄粉、澄面、澄粉、汀粉、小麦淀粉
Wheat Starch
是一种无筋的面粉，成份为小麦。可用来制作各种点心如虾饺、粉果、肠粉等。
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熟低粉
Cooked Cake Flour
将低筋面粉放在盘子上以中火蒸10分钟，成品过筛后，就是熟低粉了（像蒸萝卜糕那样）。
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麸皮
Bran
小麦构造大致可分为胚芽、胚乳及麸皮。麸皮包围胚芽及胚乳。
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面粉
Flour
面粉的保存要尽量的干燥，使用时最好先以网筛过筛再使用，这样可以避免结块，同时使面粉在拌入时更容易且成品会比较．．
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粘米粉、米粉、在来米粉、再来米粉
Rice Flour
是制作许多中式小吃如肉圆、碗粿的主要材料
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凤片粉、熟糯米粉
Cooked Sweet Rice Flour
是长糯米加热至熟，再磨成粉。是米白色粉，黏度高。
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糕仔粉
Cooked Rice Flour
它是在来米粉炒熟，再磨成粉。是米白色粉; 一般坊间材料行常会把这两种材料混为一谈
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糯米粉、元宵粉
Sweet Rice Flour; Glutinous Rice Flour
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淀粉、太白粉
Potato Starch
太白粉是生的马铃薯淀粉，加水遇热会凝结成透明的粘稠
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水晶粉
Clear Roll Cake Flour
主要成份为玉米粉、菱粉及其它淀粉（或茨粉；Starch）
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玉米粉
Corn Starch
白色玉米粉，是一种玉米淀粉，英文叫做 Corn Starch，它与太白粉类似，具有凝胶作用。
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生粉
Starchy Flour
生粉是港式食谱中常出现的名辞，多是用来勾茨用的，在香港使用的生粉为玉米粉，而在台湾惯用的茨粉则为太白粉。
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地瓜粉、番薯粉
Sweet Potato Starch
一般地瓜粉呈颗粒，通常家中购买以粗粒地瓜粉为佳。地瓜粉与太白粉一样，
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马铃薯粉
Potato Flour  Potato Flake
在中国大陆，马铃薯粉称为『土豆粉』， 土豆在大陆指的是马铃薯
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菱粉、木薯粉、泰国生粉
Tapioca Flour
利用西谷米即以菱粉制作。它在加水遇热煮熟后会呈透明, 带有弹性。
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葛粉
Arrowroot
葛粉是一种多年生植物『葛（Arrowroot）』的地下结茎，它整个节茎几乎就是纯淀粉
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卡士达粉
Custard Powder
卡士达酱是西点常用的馅料，在部分中文食谱（如香港或大陆）也使用吉士粉或起士粉（cheese）
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玉米粉-2
Corn Meal
黄色的玉米粉是玉米直接研磨而成，有粉末及细颗粒
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玉米面粉
Corn Flour
黄色的玉米粉是玉米直接研磨而成，有非常细的粉末的称为玉米面粉（Corn Flour），颜色淡黄。
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杏仁粉
Almond Flour
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塔塔粉、他他粉
Cream of Tartar
塔塔粉是一种酸性的白色粉末，蛋糕制作时的主要用途是帮助蛋白打发以及中和蛋白的碱性
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三仙胶
Xanthan Gum
三仙胶是细菌 Xanthomonas Campestris将葡萄糖发酵所产生的复合多醣。溶于冷水.
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吉利T
Jelly T
吉利T又称果冻粉，是一种混合类的加工胶质，属植物性，口感介在吉利丁与洋菜之间，在室温下即可凝结
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吉利丁
Gelatine
从英文名 Gelatin译音而来。它是从动物的骨头（多为牛骨或鱼骨）提炼出来的胶质
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果胶
Pectin
果胶是从水果中抽取来的碳水化合物胶质，于适当的糖与酸比例时，凝固成胶体。
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阿拉伯胶
Gum Arabic; Acacia Gum
是阿拉伯胶树 Acacia的渗出物所制
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洋菜粉、大菜、寒天
Agar; Agar-Agar
洋菜是由海藻中提制，又有植物性吉利
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关华豆胶
Guar Gum
关华豆胶是从关华豆（Cyanopsistetragonoloba）种子提取的胶质。吸水会膨胀形成黏稠液
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藻胶
Algin = Alginate
从海带或昆布提取而来
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全蛋粉
Whole Egg Powder 参见蛋黄粉
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液态蛋白
Liquid Egg White
液态蛋白是经过杀菌处理的蛋白，它在采收之后三天内处理并包装
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蛋白
Egg Whit
有部分的西点蛋白是打发后直接食用的，经常引起疑问：『蛋白可生食吗？』，这就像生鱼片可以生吃吗？一样，答案是可．．
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蛋白粉
Egg White Powder 蛋白粉是将蛋白喷雾干燥后的淡鹅黄色粉末,
在大部分使用蛋白的食谱里都可以用蛋白粉取代。使用蛋白粉的好处是它经
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蛋白霜粉
Meringue Powder
蛋白霜粉也称意大利蛋白霜粉，蛋白霜粉与蛋白粉皆为干燥后粉末，加水后还原为液体蛋白。
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蛋黄粉
Egg Yolk Powder
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咸蛋黄
Salted Egg Yolk
一般我们在中点里头使用的咸蛋黄指的是生咸蛋（未煮熟的生蛋）中的蛋黄，咸蛋一般多是以鸭蛋来制作的
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fromage frais
新鲜未熟的cheese
又称fromage blanc, 是一种奶水 Evaporated Milk 奶水或称淡奶、蒸发奶、蒸发奶水。它是将牛奶蒸馏过去除一些水分后的结果，没有炼乳浓稠，但比牛奶稍浓
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奶油乳酪；凝脂乳酪；忌廉芝士
Cream Chees
因同样不需要酝酿的过程，所以也算是一种“新鲜乳酪”。
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奶粉
Milk Powder
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打发鲜奶油（市场成品）
Whipped Cream
因为液_铛r奶油需要经过搅打才能使其膨发，现在市场上也有已打发的鲜奶油成品，方便消费者者直接使用。
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乳清蛋白
Lacto Albumin
牛奶内含丰富的蛋白质，用酸降低牛奶的酸碱度，酪蛋白凝结成不溶性而沉淀，过滤而得乳清。
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起司粉
Parmesan Cheese Powder
一般西式点心常见的起司粉，指的就是 Parmesan chees powder。颜色如同象牙一般的
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马司卡膨
Mascarpon
是义式点心『提拉米苏』（Tiramisu）的主要素材。马司卡膨因制作提拉米苏时使用马司卡膨带有特殊的香气而闻
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蛋蜜乳
EggNog
它是打发的全蛋加上糖及少量的荳蔻粉之乳品。喝起来像台湾的蛋蜜汁加一点酒味。
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软质酸酪
fromage blanc
这是一种软质乳酪，在台湾也许有其它的中译名称，fromage blanc 是法文名。
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发泡鲜奶油
Whipped Cream
在国外超市的冷冻柜可以买到已经打发的鲜奶油。
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新鲜乳酪
Fresh Type Chees
是指未经过酝酿的过程，刚做好还带有浓浓鲜奶香的乳酪。
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炼乳
Condensed Milk
在牛奶中加入 40% 至 45% 的糖含量，再经加热蒸发掉约 60%的水含量后，即为炼乳，因为所得的浓稠乳
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酸奶
ButterMilk
又称发酵奶。是将培植细菌（酵母菌）加入脱酯牛奶（skim milk）中以改变牛奶的口味、化学组织。是味道较强
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酸奶油
Sour Cream
酸奶油港式用语为『酸忌廉』。酸奶油是将培植细菌（酵母菌）加入cream中
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优格
Yogurt
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优酪乳
Drinking Yogurt; Yogurt Drink
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鲜奶油; 新鲜奶油
Whipping Cream; Cream; Fresh Cream; Cream; Whipping Cream
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奶油
Butter
奶油俗称牛油，意为从牛奶中提取的油脂，此指Butter Fat而言。而从牛脂肪层提炼出的油脂也称牛油
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色拉油
Plant Oil; Cooking Oil; Salad Oil
中文也称大豆油、蔬菜油或菜油，早期也有人将花生油也列为沙泣油
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茶花籽油
Camellia Seed Oil
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起酥油; 起酥玛琪琳
Pastry Margarine; Oleo Margarine
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软化奶油
Softened Butter
当食谱中使用到的是『软化奶油』指的是奶油已回复至室温，或是奶油已回软
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雪白奶油
Shortening
分含水和不含水两种，系与白油为相同的产品，但本类油脂精炼过程较白油更佳，油质更洁白细腻。
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发泡奶油
Whipped Butter
北美现在一般的大型超市可以买到打发的奶油，它是将鲜奶油中的油脂（Milk Fat）打发后出售的成品，颜色雪白
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酥油; 固体菜油
Shortening
酥油可以是任何的油脂类产品，如色拉油、猪油、奶油
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葵花籽油
Sunflower Oil; Sunflower Seed Oil
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玛琪琳
Margarin
玛琪琳又称乳玛琳、雅玛琳或人造奶油，为植物油加氢化加奶油香味
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猪油
Lard
从猪的脂肪中提炼得到的动物性油脂，多用于中式点心及派塔制作上。如欲改用植物性油脂，可以白油来取代。
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橄榄油
Olive Oil

融化奶油
Melted Butter
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Ester
酯类
乳化剂的一种，用在蛋糕的乳化剂，称为SP。
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卵磷脂
Lecithin
卵磷脂的来源 卵磷脂的来源有蛋黄、黄豆及动物脂肪，不过以蛋黄及黄豆的卵磷脂较易取得，而且其
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乳化剂
Emusifier
乳化剂是一种具有亲水基和亲油基的表面活性剂，它能使互不兼容的两相（如油及水）相互混溶，形成均匀分散体或乳化体．．
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明矾
Alum
明矾最常使用在台式油条的制作上。它有含结晶水的明矾NaA1(SO4)2.12H2O，以及不含结晶水的烧明矾N
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红色六号
Cochineal Red A
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食用色素
Artificial Food Coloring
或称人工色素，经常用来改变原来食物或材料的颜色，以使食物看起来更漂亮
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酒石酸
Tararic Acid
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蛋糕乳化剂; 乳化起泡剂
Sponge Cake; S.P; SP
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硝; 硝盐
Salt Petre
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黄色四号
Tartrazin
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溴酸钾
Potassium Bromat
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维他命C; 抗坏血酸
Vitamin C; Ascorbic Acid
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面包改良剂
Bread Improver
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面包益面剂
Dough Enhencer
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碱水; 枧水
Alkaline water
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碱粉
Sodium Carbonate
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起酥皮
Puff Pastry
或名千层骭饼皮。面粉加水揉成的面团，中间包上一大块油脂，反复的去捍开、折叠，使面皮因油脂的隔离而产生许多的层.
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薄片酥皮; 派皮纸
Filo Pasty; Flaky Pastry Dough。
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丁香
Clov
是一种长绿植物的花蕾芽，它的拉丁文及德文原意即为钉子的意思。丁香原产地及主要产地在印尼
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九层塔
Basil
是罗勒的其中一个品种，在台湾俗称『九层塔』。
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人工香料
Artificial Food Flavoring
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八角
Star Anis
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大茴香
Anise
Pimpinella Anisuml的干燥果实
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小茴香子
Fennel
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五香粉
Five Spices Powder
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巴西利；西洋香菜
Parsley
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月桂叶
Bay Leaves
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白兰地精
Brandy Extract
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百里香
Thyme
百里香（Thyme）的英文读音与时间（Time）相似，属薄荷科植物，原产于欧洲南部，现在欧洲、北非及美洲都有
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肉桂
Cinnamon
肉桂是一种月桂科的长绿植物，肉桂粉（俗称玉桂粉）是以桂树的干树皮以及磨成粉末
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芫荽; 香菜; 芫茜
Coriander
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俄力冈粉; 花椒叶; 比萨草
Oregano
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香草;
Vanilla
香草是西点最常见的香料之一，香草粉或称香澄粉，港式用语为『云呢拿』，从英译音。
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香草豆; 香草豆荚
Vanilla Bean
因为它的香气更浓郁且持久，加上采收不易，比起香草精或香草粉价格更高。香草豆是一种兰科植物
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香草粉
Vanilla Powder
香草粉及香草精都是从香草豆中取得。香草豆需要与液体煮过后取得香味。
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香草精
Vanilla Extract
是将香草豆放在酒精溶液中软化来汲取它的香味
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香兰叶精
Pandan Essence
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桂皮
Cassia
桂皮树是土生在中国与印度、钖兰，与肉桂十分相似，因此常被与肉桂混为一谈，它又有『中国的肉桂』之称
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迷迭香
Rosemary
迷迭香利用的部分是叶子，叶面细长，原产于地中海地区。现在除了环绕地中海的国家，英国、美国、墨西哥也都有裁种。
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干辣椒粉
Paprika
干辣椒是将变种墨西哥辣椒晒干而来，属茄科植物。新鲜的干辣椒和晒干的干辣椒通常有不一样的名字
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甜胡椒
Allspice
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透明香草精
Clear Vanilla Extract
一般的香草精是咖啡色液体，另有一种无色透明的香草精，适用于不想要成品有任何特别色泽的西点，如结婚蛋糕
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荳蔻
Nutmeg
荳蔻树是一种热带常绿性植物，将其果实中的子核取出晒干，研磨成粉。荳蔻气味芬香但强烈，性温味辣
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葛缕子
Caraway
是一年生草本植物，与巴西利同属一香菜科。葛缕子原产于欧洲，但现在世界各地皆有裁种。
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鼠尾草
Sag
鼠尾草又称洋紫苏、茜紫，属紫苏科，多年生常绿小低本。鼠尾草也有许多不同的种类，主要利用的部分是叶子，微苦
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婴栗子
Poppy Seed
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熏衣草
Lavender
熏衣草属薄荷科植物，原产地在地中海西岸，花色紫而鲜丽，叶子颜色灰绿，花及叶都可以用来做为香料之用。
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罗勒
Basil
在古希腊是对香料的一种尊称，在古希腊文中为『国王』，意为香料之王的意思。
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兰姆精
Rum Extract
烘焙者如果需要兰姆酒的香气，可是又不想要兰姆酒中的酒精时，可以考虑使用兰姆精 Extract。虽然兰
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白兰地
Brandy
广义的说，由水果发酵蒸馏水出来的酒，都可称之为白兰地；而较严谨的定义，则是指以葡萄为原料所蒸馏水出来的酒。
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马德拉酒
Madeira
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康途酒
Cointreau
译为『康图酒』。它是一种以橙皮制出来的酒，味道香醇。可在材料行或是酒类专卖店买到。
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兰姆酒
Rum
兰姆酒经常在做点心时用来增加食物的香气或是去除腥味使用。 兰姆酒在部分食谱也翻成『莱姆酒』
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玉米糖
Corn Syrup
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果糖
Fructose
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阿斯巴甜
Aspartame
阿斯巴甜是代糖的一种，具有甜味但几乎不含热量和碳水化合物，甜度比白糖多 180 倍。
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香草糖
Vanilla Sugar
香草糖为有香草香味的糖粒或糖粉，可用于烘焙制作或装饰之用。
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贡白糖
Frosted Sugar
又称绵白糖，英文也称 Fonden Sugar。
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粗糖粒
Coarse Sugar
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麦芽粉
Malt Powder; Dried Malt Extract; DME。
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麦芽糖
Maltose; Liquid Malt Extract; LME
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焦糖糖
Caramel Syrup
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超细白糖 Superfine Sugar 超细白糖 Superfine sugar 与糖粉 icing sugar 不同,
糖粉中含有玉米粉等
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黑糖
muscovado sugar; Muscovado sugar; Barbados; moist sugar
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葡萄糖
Glucos
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绵花糖霜
Marshmallow Cream
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糖粉
Icing Sugar; confectioners sugar; powdered sugar
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糖精
Saccharin
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糖蜜; 又称黑糖蜜
Molasses
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转化糖; 还原糖
Invert Syrup; Reduce Sugar
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杏仁片
Almond Slice
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葡萄干
Raisins
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榛子
Wazelnuts; Hazelnut; Fibertnut
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玉竹
Polyghace Sech
玉竹，味甘，性平，有滋阴、润燥的功能。用于肺燥咳嗽、低热不退、干咳无痰、胃热炽盛、盗汗、消渴很有帮助。
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甘草
Licoric
甘草是一种植物的根，温和，气味容易让人联想起茴香，但是甘草气味比茴香更甘甜。它在德文及希腊文中意思都是: 甜的
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伏苓
Tuceaho
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枸杞子
Fructus Lycii
枸杞子，又称杞子、天精子、地仙子，为茄科多年生灌木枸杞的果实，呈红色长圆形。杞子富含维他命、烟酸等成分
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香菇
Shitak
肉厚、伞缘朝内卷、肉面颜色较白（夏天生长的香菇，因天气太湿热，肉页较为薄且颜色较深，香气也较差）
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当归
Angelica Sinensis
当归，又名西归，性味甘苦，有补血、调整经、定痛、润肠之效。
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党参
Pilosulae
味甘，性平。有补中益气、生津养血的功能。
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五花肉
Side Pork
五花肉也简称五花，又称为三层肉，
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牛百页
Beef Tripe
『牛柏叶』。是牛的胃部具有韧性的内壁。
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牛筋
Beef Tendon
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牛腱
Beef Shank
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童子鸡
Cornish Hens
体形非常?
⑷庵嗜崛淼募Α?
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肠衣
Sausage Casings
最常用来做糯米肠的是猪肠，有些肉店同时有卖羊肠或猪肠
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猪舌头
Pork's Tongue
猪舌头，又称猪俐。
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猪脚
Pork Trotter
猪脚，也称猪手或猪掌。
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小葡萄干
Currant
小葡萄干，又称加仑子。 有两种不一样的水果它们的名字都称为 Currant。一种是小而黑、无籽、像葡萄
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木薯
Cassava

杏子
Apricot
杏子，又称杏桃或黄梅。
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芋头
Taro
选择芋头和选萝卜是不一样的。萝卜要选掂起来重的，而芋头则要选掂起来轻的、肉色较白的，
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枇杷
Loguat
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红葱头
Shallot
红葱头是洋葱家族的一员，长像似蒜头又似洋葱，经常被用来做为中菜烹?#123;中增加香气的材料之一。
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苦瓜
Bitter Melon; Bitter Melon; Bitter Cucumber; Bitter Gouard; Bals
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马铃薯
Potato
马铃薯在数千年前印加帝国就已经大量栽种做为主食；马铃薯在香港称为『薯仔』，在中国称为『土豆』
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鱼翅瓜
Spaghetti Squash
也叫『蔬菜意粉（vegetabl spaghetti）』，纽西兰为主要生产地之一。
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无花果
Fig
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紫苏梅
Glace Plum
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莲雾
Wax Appl
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覆盆子
Raspberry; Frambois
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虱目鱼
Milk Fish
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贻贝
Mussel
又称壳菜，港人称『青口』，南方称作『淡菜』；为壳菜蛤科，壳长而圆，呈黑青色，壳内青白。
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螃蟹
Crab
公蟹的肉较结实，其腹部的腹脐是长尖的三角形。 母蟹的蟹黄较香，其腹部的腹脐是偏圆形。
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味霖
Mirin
这是日本人常用的料酒，它是用糯米酿造的酒, 味品之用,色透明而味甜。
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生抽
Light Soy Sauc
生抽又称淡色酱油。它的颜色较浅（当然如果整瓶拿起来看它都一样是乌漆抹黑的），咸度较高
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老抽
Dark Soy Sauc
老抽又称深色酱油，它的颜色较深（一整瓶当然是看不出来啦），咸味较淡，用于卤煮时不需多量即可使食物上色
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南乳
fermented red beancurd
即『红腐乳』。
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鱼露
Fish Sauce
用鲜鱼腌制发酵而成的酱油，味道比黄豆制成的酱油鲜甜，泰式及东南亚料理中最常使用到它。
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寿司醋
Sushi Vinegar
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嫩精
Tenderizer
嫩精在香港称为『食粉』。嫩精由于它会破坏肉中的组织，吃起来很嫩而得名。
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醋
Vinegar
食醋的种类大致上可分为酿造醋，合成醋及加工醋三种。 酿造醋 是以含有淀粉质、糖类或酒精之
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酱油
Soy Sauce
酱油俗称豆油，依其制造原料及方法不同，分别有纯酿造酱油、荫油及化学酱油。
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酱油膏
Thick Soy Sauc
比一般酱油浓稠，是因它在杀菌前加入约10%--15%的含淀粉质丰富的糯米，所以较具有浓厚感
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山药
Dioscoreae
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卡士达
Custard; Pastry Cream
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白豆; 又称白凤
White Bean
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全麦饼干屑
Graham Crackers Crumbs
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杏仁膏; 杏仁糖衣
Marzipan
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杏仁酱
Almond Paste
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奇福饼干
Ritz Crackers
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松露
truffle
松露是一种生长树林根部附近地下约 3 至 12英寸的蕈菇，一年生。松露没有蕈帽及蕈柄构造
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波浪纸
Waffle Paper Waffle Paper
发音 warfer 是不能食用的，是手工艺品的材料。
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消化饼干
Digestive Sweetmeal Biscuites
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越南米纸
Spring Roll Wrapper
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意大利混呑
Agnolotti
方型面皮中填入内馅的意大利饺。Agnolotti 意大利文中指的是『教士帽priests' caps』
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意大利面条
Angel Hair；Capelli d'angelo
义文中『天使的头发』之意
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意大利面条
Conchiglie
贝壳螺纹型的意大利面，Conchiglie 是义文中的『海贝壳』的意思。Conchigliette 是小面。
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意大利面条
Connelloni Connelloni
方形面皮煮后包馅卷起浇入酱汁烘烤的意大利面。
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意大利面条
Farfalle
做成蝴蝶结形的意大利面条。中等大小的为 Farfalle；最小的是Farfallini
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意大利面条
Fettuccine
外型较窄（约 3/8 吋）、体型较厚的扁平意大利面。
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意大利面条
Lasagne Lasagne
发音为 luh-ZAHN-yuh
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意大利面条
Linguine
这种称为 Linguine 或 Linguini 的意大利面条在义文中为: 小舌头
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意大利面条
Penne
一种切成斜角的管状意大利面条。
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意大利面条
Rigatoni Rigatoni
有禵线之短通心面条
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意大利面条
Spaghetti
细长型意大利面，是义文中『线』的意思，通常这样的面条都是圆形细长的面条，可搭配不同的义式酱汁食用
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意大利面条
Spaghettini Spaghettini
同意大利面条Spaghetti，但较粗。
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意大利面条
Tortellini
圆形意大利面皮填入馅料对折包起的意大利饺。小的饺子Tortellini；大的饺子则为 Tortello
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蕃茄糊
WTomato Past
也有人将它翻成『蕃茄配司』，但一般翻为『蕃茄糊』。它是将熟蕃茄经数小时的慢火搅煮得到的浓稠果泥，在大超市．．．Mor
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优酪菌粉
Wyogurt base & cultur
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糯米纸
Waffer Paper
可食用，发音‘wefer’，也称糯米纸；由于材质很薄，平常是用此做成各式的花朵来点缀在蛋糕上