奶酪怎样吃

不得不承认，奶酪已经成为当下某种生活品质的一个代表性的“符号”，而我终于也禁不住诱惑，和同事在超市琳琅满目的奶酪专柜前各自挑选了一包，当时唯一的感觉就是价格的确不菲，回家就迫不及待的直接喂给大涵吃，可是在大口吞下两口之后，他就再也不吃了，自己拿来尝尝有点淡淡的奶香夹杂着浓重的咸味……喔，my搞得！到底奶酪应该怎样吃嘛！

入门版

片状奶酪

    奶酪是牛奶中的精华，其营养成分含量比普通牛奶高出很多，尤其是钙含量，是等量普通牛奶的6倍。单从钙含量来说，40克奶酪就能与250克牛奶相当。从维生素角度来说，奶酪的B族维生素和维生素AD的含量也是普通牛奶的好几倍。从营养学角度来说，它的确是个极益消化的好东西。但热量也很高，不能太贪吃哦！

这样吃：

奶酪水果串

    原料：块状硬制奶酪、美国提子、网纹甜瓜或爱吃的其它水果。

    做法：将硬制奶酪和网纹甜瓜各切成2厘米见方的小块，将提子洗净。小心地取一根长竹签，将竹签先穿过一颗提子，再穿过一块奶酪，最后穿过一块甜瓜，一串漂亮又甜美的奶酪水果串就制成了。还可根据个人爱好依照此法做成各式各样的奶酪水果串。

奶酪意大利面

    主料：意大利面150克，蕃茄4个，奶酪20克，洋葱15克，蒜少许，白葡萄酒30克

    配料：橄榄油、胡椒粉、黄油、盐、蕃茄酱

    做法：1、锅中加水、盐、黄油（奶油）煮开，加入意大利面

    2、蕃茄去皮籽切碎，洋葱切碎

    3、锅中加橄榄油，热后加入洋葱碎、蒜碎和酒炒香后加入蕃茄酱及蕃茄碎煮10分钟，加入盐、胡椒粉。

    4、把汁倒入盘中，再把面摆在上面，淋上橄榄油和切碎的奶酪即成。

TIPS：选片状奶酪

    入门可从片状奶酪或轻淡的奶酪吃起，通常经过加工处理后的奶酪可使口味较大众化，保存期限较长。可直接食用或佐以牛奶、面包、饼干、葡萄干等。对于初吃者，尽量购买单片包装的奶酪片，买回家后放在冰箱中冷藏保存。打开包装的奶酪片，最好一次吃完。如果食用变质的奶酪，很容易造成腹泻。 

    已吃过大众化口味之奶酪，并期待更多样口感的奶酪。可尝试硬质奶酪及软质奶酪，软质奶酪是法国最具代表性的一种成熟的奶酪，由于凝结及风干方式不同又可分为白霉奶酪及洗浸奶酪。可直接食用或佐以圆润易入口的葡萄酒、法国面包。

这样吃：

奶酪虾仁西红柿盅

    在西红柿的上面横切一刀，挖出部分瓤；

    把虾仁放入沸水中焯30秒； 

    将油烧热后放入虾仁炒熟，最后放入奶酪，炒好后把虾仁和奶酪填入西红柿，上面点缀几颗青豆。

草莓鲜奶酪

    材料：芝士4片、草莓4颗、鲜奶500克 

    调料：蜂蜜2大匙 

    做法： 1. 芝士4片泡水5分钟，至全部软化后沥干备用。

    2. 鲜奶加热到煮沸，再把芝士放入，很快就溶化。

    3. 分放入小容器，待冷再放入冰箱，4小时后即可食用。

    4. 新鲜草莓装饰，淋上蜂蜜。 

    如果想要QQ的，芝士可以用上8片，就有果冻般的口感。刀子先预热，再切冰奶酪，可以切得非常平整。        

    奶酪的体积小、能量高、营养素高度浓缩，特别适合宝贝的需要。由于经过了微生物发酵，奶酪中的蛋白质非常容易消化吸收，很适合娇嫩的宝贝用来补充营养。特别是北方孩子普遍缺钙，奶酪可是个宝。

宝贝食用奶酪的原则

    食量：对于1-3岁的宝贝来说，每天20-30克就可以了，这个量也就是半个鸡蛋那么大。

    软奶酪：水分大的软奶酪就可以多吃一些，每天50-100克。

    不要过量：对于已经有些过胖的宝贝，就要选择低脂肪的品种，而且不要纵容宝贝贪吃过多。

    注意少盐：很多奶酪的味道都很咸，因此用奶酪做菜的时候要适当减少放盐的量。同时，奶酪脂肪很大，所以也要适当控制放油的量。

这样吃：

可口奶酥

    奶酪切成一厘米见方的小块，裹蛋液，再裹面包粉，反复一次。下锅油炸到金黄色起锅，撒盐和胡椒调味。

芝士鲜奶汤

    用料：鲜奶1杯，牛油半茶匙，芝士半片切碎，咸饼干1件(或粟米片酌量)。

    做法：1.鲜奶放入小煲中，用慢火煮至微滚，煮时不要盖上煲盖，放入芝士及牛油煮溶，放极少的盐调味。

    2.把芝士鲜奶汤盛于碗或杯内，将咸饼干弄碎放入汤内，或洒下适量的粟米片。