走进韩国料理

作者：更新时间：2009-02-25 点击数：所属博物馆：

环绕半岛的海水，清新幽静的山林空气，草木芬芳，孕育了韩国独特的传统口味。新口味的菜肴，并列桌席，名符其实的“珍肴盛餐”就会展现在您的眼前。韩国由于地理位置和气侯的原因，其饮食有十分鲜明的特点，烹调虽多以烧烤为主，但口味十分讨中国人的喜爱。下面，就让我带领着您走进韩国，走进韩国料理，去品尝一下清口的熏牛里脊、冰凉的韩国烧酒，感受到韩式料理的特点。别怕热，让我们一起走近韩餐。

宝杯苑与『宝杯』烧酒

　　在韩国有一种烧酒名叫“宝杯”（ＢＯＢＡＥ），比较受人喜爱。吃韩式料理，自然先要尝一尝烧烤，烤牛里脊肉质鲜美，色泽引人垂涎，而配送的小菜品种也很丰富。随着灶火的点燃，烤锅里约一指厚的里脊和洋葱发出的响声，散出阵阵浓香。服务小姐随即用餐剪将大片的牛里脊剪成小块。夹起一块刚熟的里脊，放在嫩绿的生菜叶上，抹上一层肉酱与一片大蒜裹好后送入口中，味道果然鲜美。再饮一口冰得清凉的“宝杯”烧酒，这种感觉果真是令人叫绝。韩国人喜饮烧酒，而冰镇过的烧酒与烧烤成的牛肉也正好是绝妙搭配。

新罗和神秘的『送子观音』

　　“新罗”这个词源于朝鲜半岛上的一个古国名，而且这个古国在当时非常强大。据说以前刚结婚的妇女都要去祭拜“新罗”佛，因为用手触摸到佛像的鼻子后，就能生儿子。这倒颇有些像我们民间传说中的“送子观音”了。看来在韩国人的心目中“新罗”佛代表着能交好运，今后吉祥如意。

韩国的“中秋佳节”　

　　韩国也是一个崇尚大男子主义的国家。在韩国民俗中崇尚男性，所以许多家庭都会悬挂些辣椒企盼男丁兴旺。韩国人过中秋与我们一样，赏月食饼。至于木质的雕像，民间的含义很多，也许是一种权力和地位的象征吧。

韩国料理

　　在韩国，熏牛里脊很受欢迎。一片片色泽诱人的牛里脊摆放在盘子四周，中间配以新鲜清脆的紫菜丝、白萝卜丝、圆白菜丝等蔬菜。当把芥末汁调匀，便可以开始用各种菜丝卷牛里脊。卷好后，用餐剪将两头露出的菜丝剪齐，再在肉卷上放一片大蒜，工整地摆放在盘中。将这精心卷制的牛里脊蘸好芥末汁，慢慢送入口中，里脊冰凉的鲜美味道与各种菜丝的清新口感融合着芥末的辛辣，会使你感到如火在烧，如云在飘，如风在吹，如海在啸……意犹未尽时，在喝杯清凉的烧酒，当清凉的烧酒入口后宛如在刚刚燃起的馋瘾上又加了一块热炭，这滋味太棒了！接下来，在品尝一下鲜嫩的烤牛排和清淡的什锦煎饼，什锦煎饼是将明太鱼、香菇、叉烧肉裹面煎成，吃时可配酱汁、小菜，既是主食又可下酒。

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