德国人最喜爱的10道肉菜

作者：迪拜更新时间：2017-03-28 点击数：所属博物馆：

德国电视台Pro7的生活百科节目《伽利略》曾在街头走访德国民众，让他们说说自己最爱吃的肉食有哪些。

第10名：咖喱香肠 Currywurst

除非是素食主义者，在德国好像很少有人不爱吃这口。咖喱香肠加薯条，虽然是快餐小吃，但却特别受欢迎，尤其是有洋葱、蒜、番茄、糖调制的汁特别开胃。不过这道菜有1790大卡热量，绝不适合天天吃。

第9名：匈牙利肉汤 Gulasch

最初是匈牙利草原牧民的传统饮食,后来传到欧洲各国乃至全球，是一种牛肉和蔬菜为主料加入辣椒粉，具甜味的浓汤。

第8名：熏肉 Kasseler

这道肉食虽然叫卡塞尔，但和德国城市卡塞尔没关系，发明这一熏肉做法的是一位来自柏林的肉匠，姓Kassel。一般选材用猪的两肋的肉。

第7名：牛排 Steak

或称牛扒，是西餐常见的肉菜，烹调以煎和烧烤为主。德国人最喜欢吃5分熟，就是外围呈灰褐色，剖面分红，核心仍有血红。

第6名：烤鸡 Brathähnchen

德国人每人每年平均食肉60公斤，其中10公斤禽类。德式烤鸡最讲究的是要做到外焦里嫩，所以要不停的转动鸡肉，鸡身上还要不停刷油。

第5名：酸味炖牛肉 Sauerbraten

这道菜的酸汁是关键，将切好的牛腿肉或臀肉块放入用洋葱、月桂叶、杜松子、丁香、胡椒粒和提味的红葡萄酒、醋中浸泡3～4天，然后风干使呈褐色，再放入滤过的调味道渍肉汁中煨炖。德国莱茵地区的酸味炖肉正宗做法用的是马肉。施瓦本地区也有酸味炖肉，主要用牛肉。

第4名：牛肉卷 Rinderroulade

德国有句话：要做一个合格的德国好媳妇，就要会做这道菜！做法如下：牛肉切片然后敲打平整，撒上盐、胡椒、芥末、洋葱末。卷起牛肉片，用牙签或线绳固定。入油锅煎，之后加少量水再进烤箱烤30分钟。

第3名：萨拉米比萨 Pizza Salami

德国人爱吃的肉食里居然还混进了意大利比萨饼！是啊，德国民众说爱吃萨拉米肠，最爱的吃法是铺在比萨饼上，再铺一层厚厚的奶酪。这一张比萨饼的热量就够一个成年人一天所需了，减肥者慎用！

第2名：维也纳香肉排 Wiener Schnitzel

这是维也纳最终名的特色菜之一，也是邻国德国人喜欢吃的肉食之一。维也纳肉排的原料一定是小牛肉，切得很薄，再敲打得又平又薄，之后裹面、鸡蛋、面包屑，然后下锅炸。撒上盐和胡椒，配上薯条，齐活！

第1名：居然是...Spaghetti bolognese

意大利番茄肉酱面，也称波隆那肉酱面，因为是来自意大利波隆那地区的特色意面做法。这道菜也是德国人最喜欢的含肉菜肴。波隆那肉酱一定会用牛肉，外加意式培根、洋葱、胡萝卜、芹菜、番茄糊，肉炖清汤、红酒、鲜奶油。

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