纽约12家最佳餐厅
10. BLANCA
作为一名厨师，卡罗·米拉尔奇(Carlo Mirarchi)的天赋是，寻找那些质量好的食材并通过烹饪或不烹饪的方式，将它们的美味悄然放大到无与伦比的程度。浇有脱脂乳的新鲜土豆和甜薯，与肥瘦得宜、文火慢烤并搭配薄荷酱的羊肉一样，都是这家餐馆的重要内容。陶瓷餐台前的12只皮面座椅每周只接待60名客人，这间位于布鲁克林布什维克的饭店是纽约最难挤进去的赏味圣地。如果上菜速度略快些、价格略低些（人均消费180美元，不含税、小费和酒水）的话，这里的就餐体验会更加愉快。但是，还有多少饭店可以让你一边聆听福利特伍德麦克乐队的黑胶唱片，一边将鱼子酱送入口中呢？
地址：261 Moore Street (Bogart Street), Bushwick, Brooklyn；
电话：(646) 703-2715。
9. LA VARA
犹太人和阿拉伯人对西班牙饮食有深刻的影响，La Vara餐馆的菜单就表达它了对这种影响的致敬。本属历史传说的东西略加改进，变成一种美国人最近才开始理解的全新烹饪方法。不看注解的话，你也许不会知道那些撒了香菜的鸡心肉串最早来自阿拉伯，而那种叫“圣地亚哥托塔糕(Torta di Santiago)”的柔软杏仁糕是犹太人的发明。但你的味蕾会体验多种中东美食的味道，包括大米、茄子、孜然和藏红花，很快你就会用一种全新的眼光来看待所有的西班牙餐食。
地址：268 Clinton Street (Verandah Place), Cobble Hill, Brooklyn；
电话：(718) 422-0065。
7. POK POK NY
即使纽约市最见多识广的泰国美食探险家，也会在Pok Pok纽约店发现奇妙的新式美味。这家餐馆是从波特兰的Pok Pok移植而来，破旧的小房子面对着布鲁克林一块毫无美景的水岸。饭店努力重现出泰国北部的美味，这意味着里面有许多猪肉和烧烤食品，很多时候两种同时出现。散发着高良姜香气的清迈香肠与多种蔬菜和令人迷醉的青椒酱一起端上桌。此外也意味着会有这种菜式中很少使用新鲜的草本香料，比如拌进鲶鱼拉普沙拉里的那种绿叶子。
地址：127 Columbia Street (Kane Street), Columbia Street Waterfront District, Brooklyn；
电话：(718) 923-9232。
6. EMPELLÓN COCINA
Empellón Cocina的精彩之处在于，这里的墨西哥美食没有一道死守传统，但也没有一道不正宗。仿佛饭店的大厨阿历克斯·斯图帕克(Alex Stupak)发现了一种只属于他自己的墨西哥烹饪，力道十足的摩尔辣酱和甜甜的烤胡萝卜和酸奶是天生绝配，而马萨饼显然应该蘸着色泽明快、加了开心果的鳄梨酱一起吃。斯图帕克先生的厨房对墨西哥风味无疑是非常忠诚的，但同时又决意创造出以前没有的美味产品。
地址：105 First Avenue (Sixth Street), East Village；
电话：(212) 367-0999。
4. ATERA
烹饪是否属于艺术的辩论是没有结果的。但毫无疑问，杰出的餐馆有重塑人们感知的力量。在Atera就餐会修改自然和人工之间的界限。这里的美食有的模仿生物（用面包摆成的竹蛏），有的用非常不传统的调料做成口味熟悉的东西（用石耳做成的膨化小吃）。并非每件东西都美味，但如果说马修·莱特纳(Matthew Lightner)的烹饪卖相大于味道，却也有失偏颇。他的餐饮作品结构精巧，技术复杂，他将自己对世界的近切观察用一种可以食用的载体表达出来，并希望我们能够看见。
地址：77 Worth Street (Church Street), TriBeCa；
电话：(212) 226-1444。
2. IL BUCO ALIMENTARI E VINERIA
多娜·莱纳德(Donna Lennard)18年前在邦德街开了Il Buco饭店。现在，她刚开始只是想开一家以葡萄酒为中心的休闲分店。但后来，新店招来一位名叫贾斯汀·斯迈利(Justin Smillie)的烘焙师。他不仅擅长制作缓慢并自然发酵的面包，还是萨拉米香肠和火腿专家，此外还是个专业大厨，他做的烤小排是我吃过的最美味的。很快她家的菜单上出现了“教父：第二部”( The Godfather: Part II)这样一个菜名，表示新菜比之前更加深入。今年我点评过的餐馆中，这家获得了最多的媒体热荐和推特评论。许多评论都在“真好吃”之前加了许多表示强调的词汇，一些我的责编不可能容忍的词。虽然不能用同样的语言，我的感受跟大家是一样的。
地址：53 Great Jones Street (Bowery), NoHo；
电话：(212) 837-2622。