北京上海菜餐厅-小南国招牌菜肴

 

小南国北京平安店，坐落在燕莎商圈。餐厅总面积大约1600㎡。店内以金色、深木色为主要色调，简约而层次丰富，时尚又稳重，海派文化的历史底蕴得到了充分的演绎。据说这个餐厅的设计是由国际著名设计师、有“设计教父”之称的陈幼坚亲手打造的。　

 

这道沙拉是小南国的创始人亲手秘制的色拉汁，26种调味料巧妙地搭配出现在这独一无二的味道。它采用了西式油醋汁的制作方法为基础，但又加进了麻酱、花生酱等中国元素。层次复杂，口感清新。再加上100%经过“无公害”认证的新鲜蔬菜，这道沙拉打造了二十年来累计上百万人品尝的神话，成为了到小南国吃饭的食客们每桌必点的经典菜肴之一。

           

 

     野生烤籽鱼。为什么叫籽鱼呢？因为这些小鱼的腹部都蕴藏着丰厚的鱼籽。据说都是完全野生、每年只能在春夏约5-7月捕捞的小鱼。食材的难得，再加上做工的精细，所以这道菜非常吸引人眼球。每尾鱼都炸得表层松脆，肉卵鲜嫩。厨师把油温及油炸时间掌握得极好。

           

 

     小南国名菜：外婆红烧肉。
              

 

    芝麻鸡。鸡肉细嫩极了。据说是把鸡肉烤至6-7成熟，然后鸡肉上抹蛋清，沾芝麻。再下油锅炸熟！配着店家自制的芥末葱酱更是惹味！

 

                XO酱极品牛肉。百里挑一的极品牛肉,恰到好处的火候, 鲜嫩多汁。

 

   荷塘小炒。这菜无论是在色泽、营养还是口味上，都可堪称是素菜中的经典。

 

     清蒸鲥鱼了。鲥鱼，“长江三鲜”之一，又与太湖银鱼，松江鲈鱼并列为“江南三大名鱼”。很多美食家都有鲥鱼情结。严子陵、苏东坡、李渔、袁枚都是有名的“鲥鱼控”。张爱玲说人生有三大遗憾，一恨海棠无香,二恨鲥鱼多刺！三恨红楼未完！可见鲥鱼在张小姐心中的地位！

 

     这道乾煎云吞采用的是野生荠菜。鲜甜清香，春天的气息极浓。

 

   蟹粉小笼，从表皮到馅料都是纯手工制作，保持老上海的原味。这个小笼与众不同的地方时它的面皮，是自制的，非常劲道有韧性。