吃在纽约
美国风味
纽约餐馆提供3种美国菜: 标准美式 (Standard), 新美式 (New) 和地方性美式 (Regional) 菜肴. 一般来说, 标准美国菜都少不了架烤肉类, 炸海鲜, 生菜沙拉和马铃薯片. 几乎到处都有以合理价格提供这类大分量餐点的餐馆. 新美式菜是从新法国菜发展出来的. 分量通常很小－著重食物的颜色和口感. 新美国菜采用老式, 地方性的食谱, 运用新鲜的当地材料, 再融入东方佐料－姜, 酱油, 大蒜, 咖哩和新鲜胡荽等. 许多一流, 昂贵的餐馆就是以新美国菜为主要烹调特色. 纽约也吃得到各式各样的地方性美国菜, 诸如新英格兰海鲜, 南方烤肋排及美国黑人的传统饮食「灵魂食物」(soul food) 等. 卡酋料理 (Cajun, 美国南方Louisana州地方菜) 通常包括有blackened fish, 小龙虾, 还有以家禽肉, 米, 海鲜, 西红柿和腊肠炖成的秋葵浓汤 (gumbo) 等菜色. 加州地方菜主要是用新鲜, 天然的原料, 并且常用新手法融合亚洲菜的风味. 一般供应地方菜肴的餐馆都是中等价位.
纽约餐馆提供3种美国菜: 标准美式 (Standard), 新美式 (New) 和地方性美式 (Regional) 菜肴. 一般来说, 标准美国菜都少不了架烤肉类, 炸海鲜, 生菜沙拉和马铃薯片. 几乎到处都有以合理价格提供这类大分量餐点的餐馆. 新美式菜是从新法国菜发展出来的. 分量通常很小－著重食物的颜色和口感. 新美国菜采用老式, 地方性的食谱, 运用新鲜的当地材料, 再融入东方佐料－姜, 酱油, 大蒜, 咖哩和新鲜胡荽等. 许多一流, 昂贵的餐馆就是以新美国菜为主要烹调特色. 纽约也吃得到各式各样的地方性美国菜, 诸如新英格兰海鲜, 南方烤肋排及美国黑人的传统饮食「灵魂食物」(soul food) 等. 卡酋料理 (Cajun, 美国南方Louisana州地方菜) 通常包括有blackened fish, 小龙虾, 还有以家禽肉, 米, 海鲜, 西红柿和腊肠炖成的秋葵浓汤 (gumbo) 等菜色. 加州地方菜主要是用新鲜, 天然的原料, 并且常用新手法融合亚洲菜的风味. 一般供应地方菜肴的餐馆都是中等价位.
曼哈顿
1. 上城
Santa Fe
72 W 69th St. 724-0822. 周一中午至11pm; 周二至五中午至午夜; 周六11:30am至午夜; 周日11:30am-11pm.
对喜欢到林k中心的人来说是好选择, 这家富装饰性的西南部餐厅, 多年来一直以自用的火炉来料理香辣味美的新墨西哥菜.
Sparks Steakhouse
210 E 46th St. 212-687-4855. 周一至五中午至3pm; 周一至四5-11pm; 周五, 六5-11:30pm.
这个充满阳刚气的餐馆, 会令你联想到电影「教父」. 商业午餐很受欢迎, 因此也造成人声鼎沸. 牛排是主要菜色, 龙虾也不错; 酒更是一绝. 侍者服务态度直率.
